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自榨油

自榨油是一种没有经过专业、安全炸制出来的，比喻土榨花生油，因为缺乏质量监管，所以安全新方面不能得到保障，其中可能存在黄曲霉素超标，长期使用会导致肝脏损伤，甚至会有发肝癌。

部分氢化油

可能大家对氢化油都不是很了解，但是说到用氢化油制作成的食物可能就比较熟悉了，比如饼干，甜品，蛋糕。

这些食物需要用到起酥油或者乃油，有一些商家为了节省成本会选择人造的乃油和植物起酥油，其中含有的脂肪量较高，吃太多不利于身体的健康。

03搭配正确的烹饪方法，用油更健康

1，炒菜：花生油，低芥酸菜籽油，米糠油当中的单不饱和脂肪酸非常丰富，脂肪酸较为平衡，耐热新好，非常适合高温快炒。

2，炖煮菜：大豆油和玉米油当中的不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸比较丰富，葵花籽油当中的亚油酸较多，这三种油的耐热新比较差，所以不适合煎炸，只适合炖煮。

3，凉拌菜：橄榄油和菜籽油当中的油酸丰富，单不饱和脂肪酸较多，放在冰箱里不容易凝固，非常适合做凉拌菜。