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秋天，除了菊花茶、桂花糖、大闸蟹，还有秋刀鱼。今天就来教大家做一道美味的香煎秋刀鱼。

材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g。

做法：1.所有调料都混合在一起拌匀。2.秋刀鱼去内脏，洗净、晾干。3.秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。4.把混合的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩一会儿鱼身，使其更好地入味。抹好后腌制4~5个小时。5.在平底锅中倒入少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄，翻面，其间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。