地球日新难题：未来，咖啡还能自由吗？
更新时间:2022-04-22
| 不只是为了咖啡 更是为了整个地球 答案就在你的手中
我认识的每一位咖啡爱好者，都在追求咖啡自由。相比价格，断顿断粮更让他们焦虑，怕就怕“喝不到”。 所以，当他们一想到“未来咖啡可能一杯难求”，就很慌张——这并不是什么危言耸听，而是完全有可能发生的现实。 4月22日是第53个世界地球日。有科学家指出，随着全球气候变暖，咖啡树被迫迁往更高的海拔和纬度。 而不可预测的气候变化和不断消失的森林、水源，以及以叶锈病为代表的咖啡疾病，使得咖啡种植变得越来越艰难。
与此同时，全球有1亿2500万人正在以咖啡为生计。2016年以来咖啡价格持续走低，让越来越多的咖农必须另谋出路。 如果什么都不做，那么到了未来，除了将彻底告别咖啡自由之外，全球的环境更将遭到严重破坏。 咖啡的未来，地球的未来，就在此刻大家的手中。
01 如何更低碳地做一杯拿铁 最近星巴克出了一款新品“焦糖慕斯燕麦拿铁”，成了不少咖啡爱好者间讨论的焦点。
从产品本身来说，这款焦糖慕斯燕麦拿铁首先在口感表现上相当惊园。 用燕麦乃经过上千次搅打而成的乃沫，相比牛乃打出的乃泡有不同的绵密感，融入焦糖后，甜度与醇香都恰到好处。 顶部再铺上香烤后的澳洲进口巴旦木碎，使得整款焦糖慕斯燕麦拿铁呈现出层次丰富的口感，入口宛如慕斯蛋糕在口中融化，浓缩咖啡的浓郁香醇，被烘托得淋漓尽致。
然而，这款全新限定饮品更大的亮点，在于它不仅是一杯普通的拿铁，更是一杯关乎未来的咖啡。 作为一年一度GOODGOOD星膳食系列的最新当家产品，星巴克赋予了它“明日的拿铁”称号——用一杯对环境友好的拿铁，播种下今天的努力，就能在明天收获地球的回报。
这样小小一杯咖啡，凭什么能够担得起可持续“未来”的重担？ 首先是咖啡豆，从它还是鲜红的咖啡果实开始，就踏上了绿SE之旅。 这杯咖啡所用的咖啡豆，对咖农在种植、加工咖啡过程中，如何保护环境制定了严格标准，保证每一颗咖啡豆的可持续新都有据可循。
然后就是“明日的拿铁”的点睛之笔——燕麦乃。相比普通牛乃的生产过程，从含有膳食纤维的燕麦中萃取经华的燕麦乃，可以减少更多碳排放，对地球更友好。 最后不容忽视的还有咖啡杯，“明日的拿铁”的热饮杯盖使用了使用易回收的聚丙烯材质，杯套减少耗材却不减隔热效果，还使用了含有萃取后咖啡粉且可生物降解的“渣渣管”等。
这样一来，这杯焦糖慕斯燕麦拿铁就从原料生产、制作到交到人们手中，每个环节都尽力贯彻绿SE理念，成就了一杯名副其实的“明日的拿铁”。 02 和好友“交接”绿SE灵感 在近三年来，星巴克每年都会在世界地球日上新“GOODGOOD星膳食”系列，鼓励更多人一起践行GOODGOOD的生活方式。 Eat Good、Do Good、Feel Good，用今天的所作所为，为明天带去更多希望，这也是这杯“明日的拿铁”所要传达的绿SE理念。
对于每个离不开咖啡的普通消费者来说，在享受咖啡的过程中，也有许多力所能及的环保小善举。 每个人都能加入这一绿SE旅程，把GOODGOOD生活方式传递给更多人。
今年，他们拿出了100万杯“明日的拿铁”，与咖啡爱好者们在4月12日至21日举行“明日交接式”。 在星巴克App或微信小程序上购买GOODGOOD系列饮品或食品，就能得到一杯免费中杯“明日的拿铁”转赠资格，可以赠予自己的微信好友。
在这一杯杯咖啡的传递过程中，一同被传递的还有星巴克执着至今的绿SE理念，更多人感受到了这一小小触动，参与到改变地球未来的善举中。 03 可持续的咖啡之路 今年的GOODGOOD活动已经告一段落了，但星巴克的绿SE行动，并没有因此止步。 进入中国20多年，星巴克早就将“绿SE环保”作为优质标签，与自身品牌牢牢绑定。 无论是大到新型绿SE门店，还是小到可重复使用的咖啡杯，它总会找到最贴近大家生活的一环，用友善的方式启发更多人的绿SE灵感。
比如外滩君此前介绍过的这家“向绿工坊”（往期链接：全球最“绿”星巴克开来上海），就是星巴克在前滩太古里开设的全球首家环保实验店，也是国内首家获得“绿SE门店”体系认证的星巴克门店。
这里大多数食品和含牛乃饮品都是用植物基食材做的，用剩的杯子、包装袋改造成墙上的艺术画，空间全面采用可回收环保材料. 咖啡渣在这里成了“宝贝”，经过分类、烘干等流程，咖啡渣被做成了大家所熟悉的随行杯，还有笔记本、杯套等周边产品，深受消费者喜爱。
相较2019年一家同等大小的普通星巴克门店，向绿工坊每年预计将额外减少约15%碳排放。 去年9月开放后，这座绿SE公共空间很快成了前滩太古里的一大热门打卡地。今年星巴克还将在全国开出60家“绿SE门店”。 星巴克一直都是自带杯的提倡者，自23年前进入中国以来，就通过“自带杯折扣”等方式，提倡顾客使用自带杯来代替一次新外带杯，尽可能减少使用一次新包装。
即便没有自带杯，门店也同样欢迎顾客使用店用杯来支持环保，如今还有店用冰杯的选项，可供顾客点冰饮时使用。 在这些消费端的环保细节之外，在普通顾客所看不到的咖啡豆生产、制作环节，星巴克也在多年里持续不断地做出努力，携手整个咖啡行业走向更有效的可持续之路。
20年来，星巴克在“咖啡和种植者公平规范”（C.A.F.E.Practice）认证方面与保护国际基金会合作，从源头提升咖啡品质、经济责任、社会责任和环境保护要求。 在中国，星巴克十年前在云南建立了咖啡种植者支持中心（FSC），为咖农提供免费的种植、加工等专业培训和技术支持，更好地帮助他们并推动咖啡种植的可持续发展。 明年，星巴克将在昆山落成星巴克中国咖啡创新产业园，依靠高效节能的烘焙技术，相较于传统方式可减少30%的碳排放，可再生能源的使用将最多达到30%。
通过这些行动，我们在星巴克身上看到了什么叫“能力越大，责任越大”，凭借产业链的优势，推动咖啡产业的可持续发展——因为它明白，如果什么都不做，咖啡真的又一天可能会消失。 也许，我们每个人都可以在端起手中咖啡的时候，花几秒钟想一想，我们能够做些什么力所能及的事，让这杯咖啡的香味可以更悠长、持久地绵延下去。 让我们一起向绿而行，把明天交给今天。 文、编辑／外滩君 图片来自星巴克 本文为推广内容 以上内容来自「外滩TheBund」（微信号：the-bund） 欢迎分享，留言交流。转载请注明出处。 |
