勃艮第2021年严重减产，且有且珍惜
更新时间:2022-04-20
| 去年，国际采购早早就跟我们说：“酒庄明年（2022）没办法提供配额给我们了，产量太低了，只够它们国内消费。” 前几日在办公室，老板同客户说话，也再次提到了这点：“现在订货有点难，勃艮第酒今年很难订到，好的酒配额很少。产量很惨淡。” 也许这就是勃艮第酒涨价的原因吧~据法国《福斯塔杂志》（Falstaff）报道：相比 2020 年，勃艮第种植农 2021 年的总收入增长了 28%，达到 13 亿欧元（折合人民币约 89.5 亿元）。
01 连续多年减产，意味着价格上涨， 未来也许更难买到勃艮第酒
2021 年 4 月 7 日、8 日，法国传统葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）和勃艮第同时遭遇严重霜冻，当地气温下降至 -6.5 ℃ 至 -4 ℃。勃艮第属于大陆新气候，气候本身不是特别稳定，自然灾害相对比较多，而黑皮诺（Pinot Noir）葡萄本身又像是“娇滴滴的公主”，比较脆弱，很容易受自然灾害的影响，霞多丽（Chardonnay）也需要成熟。所以，对于葡萄藤和葡萄来说，霜冻简直是一场灾难。
4 月份正是葡萄藤萌芽阶段，如果霜冻发生在新萌发的嫩芽或者新枝上，嫩芽或者新枝会被冻死，而对于还没有萌发新芽的葡萄藤来说，霜冻会延缓萌芽的时间。无论是哪种结果，都会导致减产。 对此，波尔多葡萄酒业协会发布声明，霜冻天气使当地 11.1 万公顷葡萄园受到了影响，预计 2021 年产区至少损失 50% 的葡萄酒产量。 法国农业部长朱利安·德诺曼迪（Julien Denormandie）更是将其描述为“可能是 21 世纪初最大的农业灾难”。 事实上，勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne，简称 BIVB）的数据也显示，勃艮第酒的产量减少了 30% - 50%，最严重的产区就是夏布利（Chablis）和马贡（Macon），至少减产 50%，伯恩丘干白也严重减产至少 70%-80%。 当然，这也不是勃艮第近几年第一次遇到霜冻了。2016 年、2017 年和 2019 年也有遇到，就在不久前，4 月 3 日午夜至 4 日凌晨，酒农迎来了第一场霜冻，不过目前还只是开年，后面也许有转机，暂时无法对产量进行判断，但酒农们也不敢掉以轻心，毕竟前几年的损失严重，还指望 2022 年力挽狂澜。
勃艮第这几年确实很不容易，连续几年遇到霜冻（2019、2021、2022 年），且再加上因为疫请，产品难以外销出口、以及生产、物流、储存和人工成本上涨等问题，对于勃艮第葡萄酒产业来说都是极大的挑战。而市场供应减少，自然导致价格上升。假如 2022 年请况依旧不乐观，那接下来更加难以买到勃艮第酒了！ 02 回归经典年份，对品质保持乐观心态 2021 年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒也不是浓郁风格，这也意味着勃艮第将迎来一个风格新鲜、有别于以往的风格。它反映了一个更“经典”的年份，其特点是酒经含量较低，并且由于 pH 值平衡而带来新鲜感。尽管产量微乎其微，但许多葡萄种植者对 2021 年葡萄酒的质量持乐观态度。乐弗莱酒庄（Domaine Leflaive）的代表就认为，这一年产量很少，但是成酒很经致细腻，富有M人的矿物质风格和力量感，展现了酒庄的典型风格。 2021 年是勃艮第面临疫请的第二年。尽管面临挑战，但在安全方面也丝毫不含糊。安全运送和安置工人、使用口罩和洗手站以及在用餐期间保持社交距离的规程都已成为公认的做法。同时接种疫苗率高。所以，酒友们，不用担心 2021 年酒的质量，且喝且珍惜~ |
