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大火煮开后加少许盐调整味道，喜欢吃辣可以放几个干辣椒，调小火炖煮，也可以转进高压锅炖煮。

煮到猪蹄软烂后，再转进炒锅内大火翻炒收汁，黄豆炖猪蹄就做好了。

这道菜不仅蛋白质含量丰富，还含有丰富的胶原蛋白，营养非常高，可以时常做一次。

二、红豆

推荐食谱：菠菜红豆青团

准备适量红豆，先加凉水泡胀，泡好后倒进锅内，加适量水煮熟，捞出后控水。

等控干水分后倒进破壁机，打成细腻的红豆泥。

取一个平底锅，加少许黄豆或者食用油，烧热后倒入红豆泥，加少许糖调小火翻炒，一直炒到可以抱团的状态。红豆馅放凉后搓成一个个小圆球。

菠菜洗净，倒进开水锅内焯水去掉草酸，一分钟后捞出，放进破壁机里打成菠菜汁，不需要过滤倒进盆内。