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饺子在我们的生活中是很常见的一种美食，很多人也都是非常喜欢吃饺子的，饺子不仅鲜香味美，而且它的营养价值也是非常的高，当然这和我们所用的馅料也是有着很大关系的，不同的校长给我们所提供的营养也都是个不一样的，那么我们大家都知道饺子馅儿想要好吃的话，有两步是非常关键的，只有做好了这两步，那么我们做出来的饺子馅才会鲜嫩又多汁，非常的美味，一起来看一下吧。调拌饺子馅时，这两步很重要，多数人都忽略了，难怪饺子不鲜香。

首先我们就以肉馅儿的饺子为例，先准备适量的猪肉，然后准备适量的葱姜，花椒，八角，食盐，机经，生抽。蚝油，白糖，胡椒粉，熟油，香油。

花椒水是非常重要的，但是对于很多人来说却经常的忽略，这一步我们先来制作花椒水，在锅中加入适量的水，然后再加一些花椒和两颗八角放在锅中，烧开之后转为小火，煮上三分钟之后关火将它放凉。