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这汤不用放一滴油,荤素搭配,味道清淡鲜美,大人孩子都喜欢(2)

制作方法:第一步猪里脊肉切成薄片(一定要尽量薄,口感才更滑嫩)放入一个机蛋清和一勺淀粉用手抓匀,喜欢味道重一点的可以放点盐和机经。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。

第二步锅内倒入适量清水,放入姜片、花椒和几滴料酒,。烧至快开锅的时候,转小火把处理好的肉片放入锅中,全部放入后,煮至肉片飘上来,再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候,尽量不让锅中达到一百度,可以倒点凉水,控制水温。

第三步就用汆肉片的水,姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。

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