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——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把小土豆用水泡20分钟，搓洗掉土豆外皮上的泥土，最好用刷子刷一下土豆的凹槽，要注意的是土豆皮不要去掉，土豆皮煎完后更香好吃。

【步骤二】：把洗净的小土豆放锅中的笼屉上，盖盖大火烧开后，开小火蒸熟，时间大概20-30分钟，具体时间视小土豆的大小而定，小土豆蒸熟以后，用牙签能轻松穿偷就是熟偷了（我用的微波炉打的）。

【步骤三】：把蒸熟的小土豆取出放凉，用刀面轻轻的把土豆都给它压扁（也可以放入锅中，边煎边压），不想吃土豆皮的可以慢慢地把皮剥掉，不过带皮的小土豆煎过更香一些。