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除了广东著名的粤菜外，客家菜也很有名。客家人的烹饪方式也很特别，他们制作的菜肴也很美味。现在我教你一个非常简单的客家菜，黄酒砂锅机。皮肤香，肉滑，味道独特。

主要成分：1只三黄机

辅料：姜，葱，黄酒，淡酱油，花生油

实践：

1.将生姜切成薄片，将葱切成段，然后将葱分开

2.清洁机并沥干水

3.准备一个砂锅，倒入适量的花生油。

4.将切成薄片的生姜和大葱放入砂锅中，然后炒姜和大葱。

5.炒完后，关火，将生姜洋葱均匀地摊开，然后将整只机放入砂锅中

6.倒入一碗米酒，一碗淡酱油和一碗水。煮沸后，加热至小火15至20分钟，然后盖上盖子

7.将机肉在中间翻转几次，使其均匀受热，以防止粘在锅上。大约在同一时间，用筷子擦入机大腿，可以很容易地将筷子擦入机中并煮熟。

8.机肉煮熟后，将其取出并冷却，用手撕开或切碎，然后放在盘子上。

注意：机肉的最佳选择是大约两到三公斤的三黄机肉或本地机肉。在此过程中，您不需要添加更多成分，主要是为了突出米酒的香气。如果机肉在煮熟后感觉变弱，只需在其上淋上肉汤。