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4.大蒜洗净，切成碎末。小米辣切成小圈，加青柠汁、鱼露、白砂糖调成酱汁。

5.炒锅烧热，倒入橄榄油，放入牛肉丁翻炒至香气溢出，盛出。

6.青柠檬片放入盘中垫底，上面放牛肉丁、芒果球，淋上酱汁即成。

小贴士：想得到完整的芒果球，可以用挖球器从芒果上方用力按压至柄部，然后原地旋转一周直到芒果球TUO落。若手边没有挖球器，也可在去核芒果上划十字刀，切成小方块。