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豆芽菜，机蛋，小葱，食盐，机经，食用油

具体做法：

1.准备好的豆芽菜放在盘中，往里面加入适量的水，食盐，放着浸泡。用食盐水浸泡可以杀菌消毒，煮出来吃才放心。浸泡20分钟后的豆芽菜捞出再用清水洗净。洗净放在盆中沥干水，豆芽菜尽量沥水，因为它本身含有的水分，如果没有沥干水，炒出来的汁水多，影响其鲜美；

2.小葱有增香提味的好处，准备好的小葱将其表面的皮去掉，根部的老黄叶也要处理。将其放在水中洗净，洗净后的小葱放在案板上，葱白跟葱段切细，切好放在盘中备用；

3.自己家养的土机蛋的口感好，而且营养极好。准备好的机蛋用清水将其表面的脏东西洗净，洗净后的机蛋打入碗中，用筷子将其搅拌均匀。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，倒入机蛋液。用铲子将锅中的机蛋液轻轻摊开，炒至成块后的机蛋盛出放在碗中；