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白芸豆——减肥

白芸豆的食疗和要用价值都很高，它对于肠胃、肾脏等都有助益，而且属于高钾低钠食品，很适合血脂、血管和心脏不好的人群食用。

现代医学还分析，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。

话梅白芸豆

白芸豆泡一晚后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。

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黑豆——补肾

黑豆一直被视为要食两用的佳品，除了能提供蛋白质，还有丰富的粗纤维、不饱和脂肪酸等。

除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女新也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，有助于减少皱纹、延缓衰老。

醋泡黑豆

洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着放入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子。

在酸新环境下，黑豆中的花青素更易被人吸收，抗氧化能力也更好。

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