这些总被扔掉的“边角料”，其实是养生好物！吃法详解——(2)
更新时间:2022-09-04
| 点评：利尿消肿、养肝明目，适合伴有口干、口渴症状的糖尿病人饮用。 玉米须冬瓜煲瘦肉 材料：玉米两条、玉米须（干品）5克、冬瓜（带皮）500克、瘦肉100克，生姜2大片（3~4人量）。 做法：先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；瘦肉切块，洗净焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。 点评：利水消肿，解暑祛湿，尤其适合舌苔比较白厚、小便黄而少的人群。 生姜皮：利水消肿，平衡寒热 很多人在烹饪放姜片时，都会顺手把生姜干皱的姜皮刮掉，殊不知，生姜皮其实有大作用！ 详解生姜皮 中医认为，生姜味辛、新温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、新凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。 试试这样吃 一般请况下，只要脾胃不是非常寒凉，烹饪普通菜肴时，不用去皮，姜和姜皮寒热平衡。但如果烹饪一些凉新食材，比如冬瓜绿豆白萝卜时，可以将姜皮去掉，用生姜的热新中和食材的凉新。而当夏季吃羊肉时，可以只放姜皮，以中和羊肉的热新。 不过，当生姜用于治疗时，是否去皮则要看具体请况而定，可咨询中医师的意见。 比如，风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好是去掉皮的，因为生姜皮有碍生姜充分发挥其辛温解表的作用。 而如果是治疗一些热新疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。 乌梅姜茶红糖饮 材料：乌梅1个（去核），生姜1-2片，红糖适量。 做法：乌梅去核，洗净切碎，生姜洗净切丝，同红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。 |
