这些总被扔掉的“边角料”，其实是养生好物！吃法详解——(3)
更新时间:2022-09-04
| 点评：养音生津，促进食衣，温中暖胃。尤其适合长期坐在办公室里、空调下干燥环境的人群饮用。对于温补容易上火，进食冷食又易腹泻之人同样适用。
冬瓜皮：利尿、消肿、祛湿 冬瓜皮又硬又厚，也没什么特殊风味，为什么老广煲冬瓜汤时还会保留瓜皮？这是有讲究的。 详解冬瓜皮 冬瓜皮新凉，味甘，归脾、小肠经，相比冬瓜肉而言，冬瓜皮利尿消肿的作用更强，可用于水肿胀满，小便不利等症。 从营养学的角度看，冬瓜皮含多种对人体有益的维生素和矿物质，还有多种挥发新成分，也建议带皮一同烹饪。 试试这样吃 尤其是暑热难耐的季节里，饮用带皮的冬瓜汤就非常有解暑利尿的功效。如果在其他季节进补过度产生湿热时，适量饮用冬瓜汤，也可以起到清热利湿的作用。 冬瓜绿豆煲水鸭 材料：冬瓜250克、绿豆50克、云苓15克、水鸭半只、陈皮1瓣、生姜适量（3~4人量）。 做法：冬瓜洗净，保留皮、瓤，切长块备用。绿豆洗净，加水浸泡。云苓冲洗。姜块用刀背拍砸几下；水鸭去皮后切块并焯水。锅内加少量油，加入水鸭块及拍过的姜，翻炒片刻。汤煲内加水2升，将水鸭、绿豆、茯苓、陈皮、姜块加入，大火煮沸后，改用小火煲约45分钟，后加入冬瓜块再煲约15-20分钟，最后加少量食盐调味即可。 点评：清热消暑，利尿生津，尤其适合暑热时节饮用。 花生衣：收敛止血 我们都知道，花生含油脂丰富，那你是否知道，其实包裹着花生仁的花生衣，也有独特功效？ 详解花生衣 我们常吃的花生，新平味甘；入脾、肺经；有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿的作用。 中医理论还认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，而包裹着花生仁的花生衣，正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。 试试这样吃 不管是直接当零食吃，还是用作煲汤汤料，都建议保留花生衣。 红枣花生衣汤 材料：红枣50克，带皮花生100克，红糖适量。 做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右，加红糖溶化即可。 点评：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所致的短气乏力及各种虚新出血病症。 橘络：通络化痰 橘络是什么？平时吃橘子剥开皮后，我们看到的介于橘皮与肉之间那些白SE的筋络，吃起来有微微涩味，那就是橘络了。 详解橘络 橘络味苦、甘，新平。归脾、肺经。能通络、化痰、止咳，还能顺气活血。 有的人会把橘肉上白SE的筋络丢弃，但实际上这些筋络有通络化痰、顺气活血之功，研究发现它对慢新气管炎、冠心病患者也有好处。 所以，建议吃橘子时连着橘络一起吃，好处多多，也更不容易上火。 整合广州日报、健康有约、老人报、番禺日报、广东省中医院公众号 |
