太原市中医医院：厨房里的中要材——玉米（玉米须）(5)
更新时间:2022-09-23
| ②锅中加入适量清水，烧开，将全部主要食材下锅焯烫一下，开锅后转中小火再焯烫2分钟，捞出，沥干水分备用。 ③另起锅，但是适量食用油，放入葱花炒香。 ④将焯烫完毕的食材下锅翻炒1分钟，如果锅内比较干，也可以加入少量清水，调入糖和食盐翻炒均匀，这道菜用到的调料只有糖和盐，不加其他。 ⑤提前调好淀粉水，菜炒好到最后阶段，调入淀粉水，翻炒均匀，菜会变得有点黏稠，出锅即可。 松仁玉米是一道经典家常素菜，口感清甜，营养丰富。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。
3.烤玉米 食材：玉米、香菜、酱油、盐、红油、红糖、纯芝麻酱纯花生酱、孜然粉、大蒜、生姜泥等。 步骤： ① 首先将玉米连同内壳和玉米须一起煮5分钟左右，注意翻面让其受热均匀。 ②煮出的玉米水非常清甜，可以直接当水饮用，有清热的功效哦！ ③将调料部分的所有材料加入碗里调和均匀，少量加入清水，一直搅拌到浓稠的状态！ ④此时，将烤箱调制180度预热，接着在锅里加适量的油烧热，将玉米表面煎成金黄状态捞出备用。 ⑤将酱汁均匀的涂抹在表面。 ⑥放入烤箱，180度烤12-15分钟左右，中途可以给表面刷一刷油！ ⑦最后淋上少量红油，再撒一些香菜碎和白芝麻即可！ 4.乃香玉米汁 食材：新鲜甜玉米一穗、纯牛乃一盒、大米饭一小碗、适量冰糖、清水。 步骤： ①玉米剥皮后清洗干净，把玉米粒剥下来，放进破壁机里，加入大米饭，再倒入一盒纯牛乃，加入适量清水，不要超过水位线。选择米糊功能，启动破壁机开始搅打。 |
