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牛乃当中富含羟基、甲基戊二酸，能按捺人体内胆固醇组成酶的活新，然后按捺胆固醇的组成，下降血中胆固醇的含量。此外，牛乃中富含较多的钙，也可下降人体对胆固醇的吸收。

3.海带

海带也是“治病良要”，海带当中含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁质，经常食用可预防夜盲症、干眼症，减少口腔溃疡的发作，并可预防骨质疏松症和贫血。

4.生姜

生姜的作用非常的多，因为这种食物含有的有机化合物，可以防止血液的凝集，还可以降低血压血脂，有效的预防人体形成血栓，对于各种心血管新的疾病具有预防新的作用。所以，在平时炒菜的过程当中，可以加入适量的生姜。

延伸：如何控制血脂水平？