陈赫“退股”贤合庄又上热搜，明星“退”潮餐饮(5)
更新时间:2022-06-10
| 第二步，负面频发，道歉成日常。 原以为仰仗着明星流量能够高枕无忧，但现实很快把加盟商们打醒。 明星创始人作为某种程度的 " 撒手掌柜 "，依靠代运营公司勉强维持着无管理、无质量、无品牌文化的三无连锁企业，从最基础的食安问题，到无证经营、天花板TUO落、火锅爆炸等等负面新闻频发，品牌消亡只是时间长短问题。 再细思一步，或许品牌文化从最终设定时，便不在明星餐饮的考量范围之内。对于想要以流量换取快钱的明星而言，品牌文化如同机肋。 第三步，求生无门，加盟商 " 起义 "。 抖音平台上，有加盟商在自拍短视频中发声，称盼望陈赫能够前来门店站台，从而带起流量，缓解门店运营压力。但根据其他加盟商偷露，如果想要单独宴请陈赫到店宣传，需要支出费用 100 万元（贤合庄声明中针对该传闻作出辟谣）。 没有明星坐镇引流，客单价高又频繁爆出负面新闻的明星餐饮店，客流量异常惨淡。投资 400 万亏损 500 万是常态，亏损 1000 万的加盟商们也不在少数，只得走上集体维权道路。 而随着陈赫退股事件爆发，上述加盟商的最新一条抖音视频中已然成为 " 从前的盼望变成如今的绝望 "。 第四步，关门大吉，销声匿迹。 从表面上看，明星餐饮模式似乎是粉丝经济下的产物，明星创业粉丝买单，实现皆大欢喜的流量二次变现。 但实际上，随着第三方运营公司的加入，明星餐饮似乎变了味。明星在前台引流，运营公司在后台招揽加盟商，付出大额加盟费的加盟商们让只有一餐饭支出的粉丝都 " 自愧不如 "。 短期内门店扩张至数百家，加盟费用达到数亿金额，而后续管理运营的乏力，让很多加盟门店出现 " 开门不如关门 " 的止损状态。 但含着流量金钥匙，出生即巅峰的明星餐饮品牌，因其背后运营团队奔着 " 靠明星流量变现赚取快钱 " 的思路运营，" 初心 " 达成之时，便是 " 功成身退 " 之日。 似乎是同样的草作路径：大规模招揽加盟商—迅速扩张门店—负面频发下加盟门店亏损—加盟商维权无门，明星退股隐匿。 从单纯消耗粉丝经济，到大规模割加盟商韭菜，明星餐饮的道路 " 越拓越宽 "，却也 " 越走越窄 "。 小结 写在最后 " 来也匆匆，去也匆匆 " 或许是明星餐饮最贴切的写照。 站在餐饮人的角度上，餐饮是良心事业，靠的是日复一日的深究细节与长久维护的品牌文化，过于急功近利赚快钱，哪怕是自带流量池的明星，也会被低矮的门槛绊倒。 无论社会现状如何，也不管 "x 经济们 " 是否存在，餐饮的本质，始终应该是产品和服务。 |
