【凡人故事】和他一起来汉中开第三家店，80后姑娘的“酸辣”人生
更新时间:2022-07-25
| 下午3点，店里的晚高峰刚刚开始，杨婷擦了擦台面上刚滴落的红油，不到20平米的小店里，不锈钢铁罐里盛满各种调料，旁边的大铁锅热卤滚滚，草作间的阿姨正在熟练的捞粉、打汤、调味…… 这个城市的街角，汉中祥瑞商城的巷子里，一家刚刚开了几个月，名字叫赖小川酸辣粉的小店里。留了短发，带着眼镜，一身的御姐范，外表清丽可人，也遮挡不住她内心的火热，她就是麻利地穿梭在人流喧闹的店内，为客人烫粉给料的酸辣粉老板娘——西安姑娘杨婷。
多年餐饮创业的沉淀和积累，她就凭借着一碗碗酸辣粉，靠着勤奋和踏实，和老公赖成志赚到了自己现在所拥有的幸福生活。 下午3点，记者专门赶在饭点的时候来到了她的店。通过观察，记者发现，杨婷的店门不大，但出出进进的人特别多，前来嗦粉的顾客大多都是年轻人。 一对从店内出来的请侣一边走一边说：“这家的酸辣粉挺好吃，改天再来。”不一会儿店里坐满了人，服务员忙得不可开交，将一碗碗冒着热气的酸辣粉从后厨不断地端到顾客桌前。忙得一头大汗的杨婷告诉记者，每天一到饭点就忙得不行了，顾客常常排队等候。从开张到现在，店拥已经有不少“忠实粉丝”。 不一会儿，一碗冒着热气、泛着红油的酸辣粉就被端上了桌，碗里盛着极具有或力的汤汁，粉条的白与辣油的红交织，空气中弥散开的麻辣气味也毫不避讳地冲入鼻腔，蜿蜒而上直至顶端，久久不散。绿油油的海带配上香脆的花生米，嫩皮的榨菜清晰可见，用酱油着过SE的肉丝点缀其上，再放上芝麻和香菜，让人不禁垂涎三尺。
对于杨婷大学毕业就去创业这事，亲戚朋友都大力反对，但陈婷坚持自己的想法。母亲一再劝告她，觉得连盐和糖都分不清的女儿，该找个稳定的工作，不该去创业，而且是涉足风险不可控制的餐饮行业。 2009年，大学毕业后，杨婷没有选择安心去找一份工作，不顾母亲和家人的劝阻，和从大学同学也是现在的老公一起创业，从倒腾饰品开始，再入行小餐饮，选择做酸辣粉，创立了赖小川这个品牌，“赖小川”是他们的“孩子”，也是他们的梦想，杨婷反复强调。 追梦的过程中，不难想象杨婷曾受过什么样的委屈与困难。没有技术，没有经验，举目望去，皆是一个又一个的困难需要她去解决。当问起这些时，她只浅浅一笑，说道：还好，都过去了，当时只凭着一股气，就不觉得难了，也没有心思去想怎么难，只是觉得应该把它做好。 天天面对着油烟味，没有空闲、没有节假日的草劳，让这对80后夫妻感觉到疲惫。“一年到头起早贪黑，天天面对着浓浓的油烟味，经常累得连饭都不想吃，就想回家睡觉。”杨婷说，“曾经几度就想这样放弃，想到既然走了创业这条路，选择了做这行，就不怕苦不怕累，便咬牙坚持了下来。”凭借他们诚信的经营，良好的质量和独特的味道，赖小川赢得了不少回头客的光顾。
说起酸辣粉好吃的原因，杨婷告诉记者，店里选的粉都是上等粉，泡菜都是从四川发过来的正宗货，辣椒也是纯正的川椒，醋是山西产的老陈醋。而且每一碗酸辣粉无论主料还是辅料都要放足，一点不能含糊。“做买卖得凭良心，咱做出来的东西肯定保证质量，不偷工减料，只有这样口味才不会变，顾客才不会流失。”杨婷说 一家生意火爆，又顺利开起第二家，如今夫妻俩的第三家店准备做火锅，已经开始在江边着手装修。源于四川民间的小吃酸辣粉，麻辣酸香，味道突出，其中各种滋味，正是夫妻俩一路走来的写照。身边的亲戚朋友，从开始的反对，到迟疑，再到今天的赞叹不已，这一切都和杨婷夫妻的努力分不开。 因为爱请，杨婷追随赖志成，因为生活和热爱，这对年轻夫妻开始创业。面对繁琐的柴米油盐，面对油腻的锅碗瓢盆，夫妻俩从娇生惯养慢慢学会承受，经过几年的磨练，挑起了这份重担，如今夫妻俩将小饭店打理的井井有条。 提高店铺单量，为自己的酸辣粉品牌做广告，随着线上平台直播越来越红火，杨婷每天也拿起手机开始了拍摄视频和直播。老公赖志成一开始也反对，认为她花时间在手机上捣腾不务正业，时间一长，许多网友和粉丝看见后前来店里打卡的越来越多，一些人甚至在抖音直接下单。老公才知道了网络的强大，对杨婷也是佩服不已，不过他比以前更忙碌了。 “只有走上第一个台阶才知道还有第二个台阶。很多人都是想得太多做得太少，连第一步都没有迈出去。追逐梦想，就是希望通过自己的努力获得财富，拥有稳健发展的事业和人生。”杨婷说。 华商报记者 王健 编辑 姜磊 李世昱 |
