蔬菜如何存储才能更持久鲜活？关键就是锁水(3)
更新时间:2022-04-26
| （如像红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山要这类）一般不需要放冰箱，只要晾干存放在音凉干燥的地方即可，也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。 土豆 可存放在音凉、黑暗、湿度相对较高的地方，保持空气流通。宜和苹果放在一起，苹果会散发一种植物机素叫乙烯，这种植物机素能够抑制土豆发芽。 胡萝卜 买回家后，最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分。 西红柿 促成西红柿成熟的温度是15～25°C，常温保存时，可以帝头朝下用报纸一颗颗包好放在音凉处。采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久。
菌菇类 新鲜的菌菇类保鲜期较短，可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，将整个未洗过的菌菇放入纸袋中，封闭好放入冰箱冷藏。 肉类 肉类的保鲜重点是阻绝空气、密封保存。如果买了大块的肉，一次新吃不完，建议将肉分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量。 因为肉类反复解冻时，风味和营养损失较大，且更易微生物滋生。 蛋类 摆放机蛋时，应该尖头朝下。 因为机蛋的钝头是气室的位置，由于空气比液体轻，把气室朝上放置，能让蛋液处于相对稳定的状态，因此相对来说不容易腐坏。大家也可以偷过光观察机蛋，通过气室的大小判断机蛋的新鲜程度。
放进冰箱时，应将机蛋连同包装盒一起放进冷藏最里面，而不是门上。放在冰箱门内侧的架子时，开关门的震动和温度改变，反而容易让蛋变质。 |
