首页 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 |

| 生活 | 知识 | 儿童 | 老年 | 男性 | 女性 | 运动 | 保健 | 饮食 | 预防 | 科普 | 疾病 |

南京持续高温天,这些苦瓜料理成时令网红

现代快报讯(记者 卢河燕 文/摄)正值三伏天,全国多地开启“蒸烤”模式。现代快报记者了解到,南京不少市民将苦瓜作为夏季食谱标配,菜市场上苦瓜热销。街头茶饮店也刮起“小清新绿”的“苦瓜风”,有网友将苦瓜柠檬茶称为“40℃高温下的续命神水”。

△苦瓜柠檬茶

说到夏季清热去火的食物,很多人最先想到的就是苦瓜。7月18日,现代快报记者在南京科巷新市集看到,几乎每个蔬菜摊位前都有苦瓜的身影。多名摊主告诉记者,苦瓜一般在每年2-3月份上市,起初零售价为8-10元一斤,现在到了销售旺季,价钱已经便宜了不少,一般在4-6元一斤。

南京农副产品物流中心(简称“众彩市场”)工作人员介绍,目前市场的苦瓜主要来自山东寿光,7月18日的批发价格是4.9-5.2元一斤。“眼下受到高温、季节新换茬等因素的影响,苦瓜的价格整体要高于去年,去年同期的批发价格大概在3元一斤左右。”

“最近天气热,有苦味的蔬菜尤其是苦瓜卖得特别快,一般到中午就卖光了。”摊主胡阿姨说,以苦瓜为例,最近两周的销量明显多了。“现在我这个摊位一天就能卖一箱苦瓜,上个月可能连一半都卖不了”。

“家里人比较注重养生,天热看到油腻的大鱼大肉就没胃口,都想吃点儿清淡的、带点儿苦味的蔬菜开开胃。”市民吴女士说,现在一周至少要吃两次苦瓜,这次她称了3根苦瓜,花了2.5元,能凉拌一盘。她还介绍了做菜小妙招:“切好的苦瓜可以焯一下水、或者放在盐水里浸泡一下。凉拌苦瓜会比清炒苦瓜更加清爽、苦味更淡。”

一名摊主告诉记者,有的人买苦瓜时喜欢吃苦的,大部分人则不喜欢吃太苦的。颜SE浅、形状矮胖的苦瓜苦味淡一些;而颜SE深、个头小、身上纹路越密的苦瓜苦味就越浓。要想不苦的话,要注意从侧面斜着切,将苦瓜切开两半后,一定要用勺子将中间的白SE部分挖干净。

除了摆上餐桌,在新街口附近的一家连锁饮料店,苦瓜柠檬茶成为店内的人气王。“这个夏天新推出的苦瓜柠檬茶、青瓜柠檬茶都很热销。”一名店员说,苦瓜柠檬茶现在是爆款,在口味上,既有柠檬的香味,也带有淡淡的苦瓜味,线上线下每天能卖出几十杯甚至上百杯。

“天气这么热,我几乎每天都要来一杯苦瓜柠檬茶续命。”小陈在午休时和同事拼单买饮料,她说,大家都成了苦瓜或者青瓜柠檬茶的忠实粉丝。“一口喝下去能吃到苦瓜碎,但一点儿都不苦,更多的是清爽的柠檬茶味,越喝越上头。”

“在夏天,适当吃点苦瓜有消暑退热、促进食衣的作用,有益健康。”江苏省省级机关医院营养科主治医师蔡晓真说,生吃苦瓜又苦又涩,很多人难以忍受,家庭制作时一般会焯水,饮料店则会添加香经,在改善口感的同时苦瓜素也会流失。苦瓜中还含有非常丰富的维生素C,可以帮助补充身体所需要的维生素,但也要避免大量进食。

(编辑 张爱红)

  • 上一篇:从跟跑到领跑,飞鹤研发的“国际领先
  • 下一篇:没有了
  • 相关文章
    热点内容