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观摩体会，我学会了做油泼辣子面，当然我一般都是在社区里的面食店，买的手擀面、鲜切面，自家做手擀面、抻面，还是有点手艺不经。做法是将干偷的辣子（一种产于陕西当地的线辣子，名曰秦椒）放进锅里炕到焦脆，趁热捣成粉末，拌上盐，葱末，姜末，并佐以芝麻等多种香料，放在捞起过一下凉水的宽面上，然后用滚烫的热油泼入即成。成品油光闪亮，红园有人，香气扑鼻。吃一口满嘴嫣红，香沁脾胃，辣子和面的香味混合在一起冲入鼻腔，竟然能感受到关中大地的豪迈与粗犷。后来，我用这种方法来做其他配料，比如大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音，倒入盐、酱油、醋、芝麻酱搅拌均匀，可以做成非常好用的蒜泥料汁来拌面。又或者，炎炎夏日吃不下饭，只想吃最清淡的，就捞一小把面条，煮面条的过程中，细细地洗葱、切葱，另起一锅，热油至冒烟，趁热浇在碧绿的葱花上，伴着滋滋的音儿，葱香入鼻，一盘超级简单的葱油拌面，不到十分钟就大功告成了，也算是活学活用！

面条长长的，因此被当作长寿的瑞兆，生日或结婚等喜庆的日子里，中国人经常会吃面条，顺顺溜溜的面条让人产生了吉祥的联想。夏至新麦登场的时节，按习俗也要吃面，这里有尝新的意思，是收获的喜悦，是祈求幸福祥和、五谷丰登，而且夏至吃面，长长的面条，也暗示了夏至长长的白天，是人与天地同流，人道与天道相合。

家长里短的背景下，再也没有比一碗面更完美的食物了，它家常而随意，正是最温请的人间烟火。人世间，不管多少轰轰烈烈到最后，也都是回归平平淡淡一碗面。