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先把干的黄花菜放在盆里，加点冷水泡一泡，因为干的黄花菜水分比较少，而且味道也发生了一点变化。所以咱们要先把干的黄花菜泡一泡，再搓一搓，直到泡发泡软洗干净。

再把五花肉先放在冷水下面冲洗一下，洗净之后先放在案板上切碎，再放在碗里装着，也可以加一点盐、料酒和白糖，搅拌均匀，再腌制一会儿。青椒、大蒜和其他的调料都要先准备好。

先把锅洗干净，沥干水之后，先倒一点油下锅，烧热，接着再把五花肉放进锅里，先大火爆炒一会儿。接着再把青椒和大蒜都放进去，继续爆炒，直到炒出香味，最后再把准备好的黄花菜放进去。下锅之后就可以继续加盐、生抽或白醋了，加了白醋之后，猪肉会更加柔软，而且黄花菜也更脆。