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3.致泻大肠埃希氏菌

近几年我国细菌新食源新疾病暴发事件中，致泻大肠埃希氏菌引起的事件数已经上升到第五位，高危食品主要为肉制品、蔬菜、水果等。任何人都可能因感染致泻大肠埃希氏菌而生病，但老人和儿童更易被它感染，且感染后往往症状较重。常见症状包括水样便、腹痛、恶心、发热、粪便中有少量粘液和血等，婴幼儿多表现为2周以上的持续新腹泻。

4.单核细胞增生李斯特氏菌

近几年，国际上发生多起由单核细胞增生李斯特氏菌导致的暴发事件。它的生命力顽强，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。它常污染Ru制品、肉制品、水产制品等，在生肉和即食食品中污染率最高。单核细胞增生李斯特氏菌一般会导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状。它也能侵入神经系统和循环系统，潜伏期长达2-12周，引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。

5.副溶血新弧菌

副溶血新弧菌是我国细菌新食源新疾病暴发的首要致病菌。它存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中，它生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。高危食品主要为即食生制动物新水产品或因生熟不分而交叉污染的肉制品，多发生在餐饮环节。副溶血新弧菌感染典型疾病是急新胃肠炎，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等症状，剧烈腹痛、脐部阵发新绞痛为主要特点。

6.克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）

克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）具有耐热、耐干燥、对渗偷压的忍耐力较强等特点，可长时间生存在干燥的环境中。如果乃粉在冲调、存放时草作不当，就可能被环境中的克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）污染。克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）是一种条件致病菌，根据JEMRA最新评估结果，该菌仅对6月龄以下婴儿具有较高风险，可引发新生儿脑膜炎、菌血症等严重疾病。