26万的天价蟹黄包，一顿吃掉50户人家的一年收入
更新时间:2022-05-14
| 蟹黄包想必许多人都吃过，饱餐一顿也就千八百的能搞定，但是26万的蟹黄包，尝过的怕是没有几人吧。
南宋人罗大经在笔记《鹤林玉露》中有记载了这样一件事：有一士大夫于京师买妾，自言是蔡太师府厨人。一日命作包子，辞以不能。诘之曰：“既是厨人，何为不能作包子？”对曰：“妾乃包子厨内缕葱丝者。” 有一个士大夫在京师买了一个小妾，这个小妾说自己是从蔡太师府里出来的，以前在太师府里做包子，士大夫一想这不是赚了吗，太师府里的厨子肯定是厨艺了得啊，于是便让小妾给他做顿包子，也享受一下这太师的待遇，但是小妾却说做不了，于是士大夫便问她为什么做不了，是不是看不起我，太师能吃的包子我就吃不得了？小妾委屈地说道，不是我不给你做啊，只是咱这条件有限，吃不起啊。士大夫一听便恼了，一个包子我还吃不起了，你也太小看我了，分明就是看不起我。小妾无奈地说道，还真不是，只是太师家的包子一顿下来得花费26万，暂且不说这个钱咱们花得起花不起，我也没那个手艺给你做出来啊，我是太师府里的厨子，可是我在太师府里只是负责给包子馅里的葱花雕刻花纹的啊。士大夫一听傻眼了，这包子，咱们一般人还真是吃不起。
据说蔡府中后厨仅仅是专设的包子组就下分：制馅、制皮、蒸锅等小组，而在制馅小组内又分配料、调味等，配料下又分几个专业，如蟹肉、葱丝、姜丝等。 这个故事虽然无从考证真伪，但是这位花了26万吃顿包子的太师确实存在，他便是历史上有名的间臣蔡京。 蔡京，北宋宰相、书法家，先后四次任宰相，任期达17年。史书记载，蔡京天资凶狠狡诈，舞弄权术。这位权倾一时的权臣，不仅在政治上表现突出，在饮食上更是让人咋舌。
《东南纪闻卷一》载：蔡京为相日，置讲议司，官吏人数俸给优异。一日，集僚属会议，因留饭，命作蟹黄馒头，略计其费，馒头一味为钱1300余缗。 所以，蔡京做一盘蟹黄包的花费就是一千三百贯钱。那么，一千三百贯到底是多少钱呢？
按照宋史记载，以宋朝的货币兑换比例来说，当时一两黄金可以兑换十两白银，一两白银可以兑换一贯铜钱，一贯铜钱可以兑换一百文铜钱。因此，1300贯铜钱也就是130两黄金，而按照当时的黄金市价，一两黄金折合人民币约2000元，130两黄金也就是26万人民币，按照当时的人均收入水平而言，26万相当于50户普通家庭一年的收入总和。不得不说，蔡京这一顿蟹黄包确实是天价。 除了天价蟹黄包，蔡京还喜欢吃一种美食：鹌鹑羹。 据说蔡京的鹌鹑羹里，只以鹌鹑舌作为食材原料，蔡京每吃一次鹌鹑羹，需要杀鹌鹑300只，做这一顿鹌鹑羹的费用大概相当于当时十户人家一年的生活费。 《庚溪诗话》里有记载：每一食羹即杀数百只，终于有一晚梦到鹌鹑数千只诉于前，其中一鹌鹑居前致词曰：“食君廪间粟，作君羹内肉。一羹数百命，下箸犹未足。羹肉何足论，生死犹转毂。劝君宜勿食，祸福相倚伏。”蔡京一下子就吓醒了，此后不再折腾鹌鹑。
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