「西蓝花」和「芥蓝」的后代，取优去糟的佳品！它就是……
更新时间:2022-07-22
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本文约 700 字，阅读约需 1.5 分钟 西兰苔
图片来源：wikimedia 西兰苔是西蓝花与芥兰这两种优秀蔬菜的杂交后代，可谓是取优去糟，保留了前者好吃的花头和后者美味的经叶，去掉了西蓝花难洗、难切、难煮熟的缺点，比西蓝花更脆嫩好吃。 它又叫「西蓝花苗」或者「小小西蓝花」，英文名字叫Broccolini，这个词一看就跟西蓝花（broccoli）关系紧密。那双亲之一的芥蓝不配有姓名吗？其实芥蓝在西方也被叫作「中国西蓝花」（Chinese broccoli），所以四舍五入就是两种西蓝花的合体。 西兰苔在有的地方还叫「Asparation」，这个词来源于芦笋（asparagus），是用来指代它和芦笋一样细长、美味的经部，像国内某生鲜平台上这种蔬菜就叫「芦笋西蓝」，但其实跟芦笋没有亲缘关系。
图片来源：wikimedia 作者：Flickr user yoppy 西兰苔像它的双亲一样低脂低热（约30kacl/100g），富含钙和钾，同时其中有益健康的植物化学物质含量还要高于双亲，是一种好看好吃还有营养的蔬菜。 它可以像芥蓝一样白灼，浇一点酱油汁就很美味了，也可以像芦笋一样用烤箱烤熟，又脆又嫩。没吃过的朋友可以买来尝尝呀~ 你吃过西兰苔吗？ 参考资料： https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#nutrients https://en.wikipedia.org/wiki/Broccolini https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/ 编辑： 小荟 想看有声版科普吗？ 快关注我的视频号吧 都看到这里啦，点赞/在看/分享一下吧 |
