量身定做营养餐，健康美味吃起来
更新时间:2022-07-29
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7月25日，由湖南省卫生健康委、湖南省中医要管理局主办，湖南省中医院承办的2022年湖南省老年健康宣传周活动在长沙启动。本次活动主题为“改善老年营养，促进老年健康”。活动现场将发布“湖南老年营养餐食谱”，快乐老人报特邀湖南省人民医院营养科技师长蔡华提前进行了解读。 健康人群 每天摄入12种食物 1.少量多餐细软，预防营养缺乏。老年人每天进餐的次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且每天用餐应定时定量，并根据吞咽、咀嚼状况，合理选择食物和适宜的烹饪烹调方法。少饮酒和浓茶。如果食物摄入不足，建议在营养师和医生的指导下，选择营养素补充剂。 2.主动足量饮水，积极户外活动。每天主动饮水，首选温热的白开水。每次50—100mL，以7—8杯水（1500—1700mL）为宜。每天户外锻炼1—2次，每次30—60分钟，或每天活动折合至少6000步；运动量量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）为主；活动量以轻微出汗为宜。 3.延缓肌肉衰减，维持适宜体重。保证每天获得足够的优质蛋白质，每日建议摄入畜肉类40—50g，蛋类约1个，水产品类40—50g，乃类约300g；每周摄入大豆类约105g。时常监测体重变化，使体重保持在一个适宜的稳定水平。根据BMI［BMI的计算方法是体重（kg）除以身高（m）的平方］进行相应调整，老年人的BMI最好不低于20.0kg/㎡，最高不超过26.9kg/㎡。 4.摄入充足食物，鼓励陪伴进餐。老年人每天应至少摄入12种食物。可采用多种方法增加食衣和进食量，吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味。积极主动参与家庭和社会活动，主动参与烹饪，鼓励与家人一起进餐。 高血脂患者 挑三减四稳血脂 患有高血脂的老人饮食宜“挑三减四”。 “挑三”：挑出优质蛋白；挑出膳食纤维（≥30g/天）；挑出健康饮品（白开水）。 “减四”：减动物脂肪、动物内脏及坚果，脂肪＜40g/天，胆固醇 |
