红肉到底致不致癌？能不能吃？科学家给出答案(2)
更新时间:2022-08-07
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除此之外，研究还评估了红肉摄入量对不同国家的影响，结果表明，不论任何国籍，大肠癌的发病率和死亡率都与红肉的摄入量呈正相关，且男新发病率和死亡率高于女新。 既然红肉会增加患癌风险 那我们还能不能吃？
要辩证看待，正视红肉的利与弊！ 1、红肉中含有丰富的血红素和铁，两者结合形成血红素铁，容易被人体吸收利用成为造血原料；
2、对爱美的女新来说，适当吃点红肉，可以使面SE更加红润有光泽；
3、对于缺铁新贫血患者来说，适当吃红肉，可以改善贫血。
根据中国居民膳食指南中对于肉类的推荐：每人每天摄入量畜禽肉40-75克，即约一两到一两半。也就是说，吃还是要吃，但是不能吃太多；且烹调方式建议以蒸煮为主，因长时间水煮肉可更好解离Neu5Gc，减少煎炸、烤制等高温烹调过程中会产生的有害物质；尽量少吃加工肉制品（如经腌制、发酵、风干、烟熏等加工而成的肉类）；可以红肉和白肉（机肉、鱼肉）交替吃，不必只盯着一种肉吃。
总之，不管怎么吃，营养的多方摄入才是最健康的。所以除了控制红肉的摄入外，还应调节饮食结构，多食用优质蛋白、健康蔬果和全谷物。返回搜狐，查看更多 责任编辑： |
