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墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景SE更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特SE；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族爽朗豪气的特征。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜SE由火红到深褐SE，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。

龙舌兰酒

不同厂牌的龙舌兰酒

龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒（Tequila）。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。

墨西哥的西餐