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本文转自：央视网

央视网消息：近日，有短视频博主发布所谓“用食品添加剂合成食物”的视频。视频中，用一些所谓的食品添加剂炮制出几种人们常吃的食品，他的一番草作引发了无数网友对于食品添加剂的担心。下面先来了解一下什么是食品添加剂。

中国工程院院士 中国食品科学技术学会理事长 孙宝国：食品添加剂的初衷，首先是为了改善食品品质，另外还有提升食品SE香味，也有的是为了防腐的需要、保鲜的需要，还有的是加工工艺的需要。我举一个例子，我们中国人吃了2300多年的卤水点豆腐，如果没有卤水，就只有豆浆，就没有豆腐，卤水就是食品添加剂当中的一类中的一种，叫食品凝固剂。

无论是源于西方的面包、蛋糕、干红葡萄酒，还是中餐里的馒头、包子、油条，制作过程中都离不开食品添加剂。正是因为有了食品添加剂，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食物才能如此品种丰富。

目前我国允许使用的食品添加剂达2300余种