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本文转自：人民日报客户端

刘泰山 赖南坡 陈志伟

1月7日，广东韶关市Ru源瑶族自治县“中国农民丰收节”系列活动之大布镇第五届腐竹文化旅游节暨非遗展演活动在著名风景区广东大峡谷举行，活动以“南岭庆丰收 峡谷迎新局”为主题，市县相关领导以及省内外宾客、当地干部群众共2000余人参加了此次活动，活动内容丰富，活动形式经彩，活动意义重大等。活动当天线上线下销售腐竹、笋干、薯干价值近50万元，把农特产品消费推向高潮。

据了解，大布镇位于Ru源县城南部，距离县城70多公里，属Ru源“南大门”，该镇风光秀丽，生态资源丰富多彩，自然环境优美，空气纯度高，土质良好等，不仅有风景区——广东大峡谷，还有著名的农特产品“Ru源三宝”——腐竹、笋干、番薯干等，而最具发展潜力的之一的腐竹，既是“一镇一业”“一村一品”的品牌，又是当地农民叩开致富的金钥匙，还是乡村振兴的朝阳产业。

大布镇所产的腐竹向来以SE泽金黄，豆香浓郁，煮不糊，煮不碎等特点而称著，原材料是本地颗粒饱满，品质优良的黄豆，加上清洁纯净的山泉水，通过浸豆磨浆、煮浆掀膜、烘干成竹等一道道工序制作而成，由于品质优良，始终保持良好的销售状况。

据大布镇党委书记赵少辉介绍，近二、三年以来镇委、镇政府不断加大腐竹原材料、腐竹加工生产、腐竹销售的力度，使腐竹成为全镇乡村振兴的主要产业，如为扩大黄豆种植规模，采取“1+7”经营模式，即依托1个乡村振兴平台包收包销，由镇内埕头、夹水、英明、白坑等7个村委在产业基地开展擂台赛，还邀请农技专家辅导生产技术、管理技巧、营销技艺等，流转开垦撂荒地800亩作为种植基地，通过示范引领带动村民新增黄豆种植面积约1500亩。为保障农户销售畅通，增加农产品附加值，该镇筹集了500万元资金，建设了 “高山峡谷”乡村振兴先行示范带项目——大布镇埕头村腐竹生产车间，引进先进生产线设备，与高校合作，在保留传统生产技艺下研发新的包装、保鲜等项目。

笔者在大布镇了解到，腐竹不仅是农特产品的品牌，还是村民富裕的“摇钱树”。该镇把腐竹作为文旅产品，做到有景点的地方就有腐竹。据统计，全镇年产腐竹近40万斤，产值约1500万元，腐竹成为热销的旅游产品，也成为村民致富的主要渠道。该镇制作腐竹的侯丽娇说：“腐竹成为家庭收入的主要来源，每年收入都有5万元左右”。更为可贵的是为村民村集体增加收入，如黄豆产业基地，辐色带动近100户村民增收，还推动集体经济从“输血”到“造血”的转变，为乡村产业发展带来红利。比如说，该镇乡村振兴平台企业——峡谷振鑫公司在2022年首次股东分红大会上，为入股的埕头村经联社创办的农业公司、英明村经联社、夹水村经联社发放了14万元的入股分红资金，壮大了村集体的经济收入。