浙江省没有好的白酒？这4款名优酒，在浙江有着很高的认可度
更新时间:2022-07-20
| 浙江省没有好的白酒？这4款名优酒，在浙江有着很高的认可度 浙江酒类现状：“诗请画意，山水浙江”！ 在我国的长三角地区，有着这样一个城市，经济十分发达，也是我国首先达到全民小康的城市，而经济的高度发展，带来了庞大的消费力，因此在浙江也有着十分庞大的白酒市场，而据官方统计，浙江省的白酒容量高达200多亿，浙江也成为了各大酒企争相抢夺的市场，但是奇怪的是，浙江省内的白酒以省外名酒居多，而本地酒的市场占有率却低的可怜。
浙江作为外省白酒入侵最为严重的一个省份，高端白酒以“茅五剑”等一众传统名酒称霸一方，而次高端则是江苏的洋河，安徽的古井贡，四川的水井坊，山西的汾酒，贵州的习酒，国台，钓鱼台，低端又有西凤酒以及一些名酒的低端系列为主，竞争可不谓不机烈。
而说起浙江，黄酒一家独大，白酒羸弱不堪，这才导致了外省白酒入侵严重，而白酒不仅品牌没有做起来，产能更是低的不能再低，但是浙江白酒的品质不差，今天就让我们走进浙江的白酒。
据相关统计，2020年浙江省的白酒产量仅仅只有一万千升，这一产量放在全国来说都是垫底的，形象一点说整个浙江的白酒产量仅仅达到了安徽的三十分钟之一，而浙江白酒最突出的特点就是白酒普遍规模小，没有形成属于自己的特SE或者香型，但是这4款名优酒在浙江却有着不错的认可度。 同山烧
同山烧绝对是浙江白酒的“天花板”级别的存在了，同山烧也是整个浙江白酒体系的中兴时代，产自绍兴，是一款清香型白酒，很多浙江人将其称为“江南小茅台”可见同山烧在浙江人心中绝对是有着相当重要的地位，而同山烧最开始是起源于浙江当地的自酿酒，早些年，在诸暨同山镇，仅仅家家户户都会自酿高粱酒饮用，这样的习俗也完好的保留了下来，也就有了现在我们所看到同山烧。 同山烧的酿造和我们所熟知的白酒有所不同，首先同山烧保留了最早的家庭手工酒坊酿造的传统，因为其背后特殊的意义，在09年的时候此种酿造也被我国列为“非物质文化遗产”之一，而同山烧早年间也凭借着不错的品质拿下了不少的奖项。
不过很多人在观察了同山烧的酒SE只会，会认为同山烧是黄酒，其实同山烧可是纯正的白酒，而度数很高，这也是南方地区比较少见的高度白酒，而为何酒体颜SE并非像其他白酒一样清澈偷明，而是呈现出红润SE，主要是在酿造过程，同山烧在酿造的过程中，会以高粱叶浸泡酒水，所以酒水颜SE也呈现出红SE。 金山陵酒
产自台州黄岩小镇，属于浙江糟烧白酒的一种，其实在台州黄岩镇很早就有着白酒酿造的传统，而且在当地对于糟烧工艺也是非常熟练的，当地酒水品类繁多，同样金山陵酒的工艺同被列入我国“非物质文化遗产”之一，同时这也是浙江传统工艺之一。 而金山陵酒也不仅仅生产白酒，旗下的黄酒也在当地有口皆碑，因此也为糟烧白酒的酿造提供了良好的条件，糟烧白酒主要以传统的“大米，小麦，饭糟”作为酿酒的主要原料，故酒水风味又与其他白酒有很大的区别。 绍兴糟烧白酒
糟烧白酒中最具代表新的一款产品，而糟烧白酒也是因黄酒而生，糟烧白酒的原料还是很有意思的，以黄酒酿造过程中，所剩下的糟粕为主要原料，经过长期的发酵和工艺蒸馏而成，所以会发现，很多酿造糟烧白酒的酒厂，一般也同时生产着黄酒，不过糟烧白酒的酿造时间是非常长的，而且其中出酒率又极低，这也导致了糟烧白酒基本都一直长期处于供不应求的状态。
在当年黄酒还十分火热的时候，其实全国上下都有生产糟烧白酒，可是后来随着白酒的崛起，也导致很多地方逐渐开始生产白酒，而黄酒的生产范围也在逐渐缩小，最终仅仅停留在浙江一代，而很多人为白酒历史更为悠久，特别是清香型白酒，可是糟烧白酒历史更长，糟烧白酒也是我国历史发展最为悠久的白酒品类之一。 而为何绍兴糟烧白酒出名，主要是绍兴市浙江当地最大的黄酒生产地，各大黄酒厂都有生产糟烧白酒，而糟烧白酒小编在品鉴过后，最大的一个特点就是纯，虽然酒香不如传统白酒，但是却没有一丝的杂味。 雁荡山酒
产自浙江温州，这也是浙江非常少见的传统香型白酒，而雁荡山酒的历史也非常悠久，酒厂起源于上个世纪50年代，酿酒的水源则是取自当地的地下水，酿酒的原料则是经选优质的高粱，大米，小米，在继承传统酿造工艺的基础上，有结合了些许现代科学技术，酒水出酒时便带有浓浓的陈香。 经过长时间的酿造，从而有了这款品质优良的浓香型白酒，与我们所熟知的川派浓香不同，雁荡山酒的口感更偏甜一些，香气浓郁，口感舒适。 其实上述4款酒难以走出当地的原因无非就是产量不足，宣传不够，而其中最主要的原因就是浙江黄酒太出名了，导致这些白酒有些名不见经传，其实也不仅仅是浙江，远在酿酒大省的川贵，也有类似的白酒，宣传做的不好，当地茅台五粮液名气太大，导致它们难以走出当地。 四川—文君酒 “一曲凤求凰，千载文君酒”
一段美好的爱请的故事承载着一款品质优良的白酒，文君两字取自司马相如之妻，卓文君，每当说起文君酒，总能梦回西汉，看见酒馆沽酒的卓文君，而这段美好的爱请故事也由文君酒所承载。 曾经的文君酒，万家共饮，文君酒在最辉煌的时候，也曾一瓶难求，当年一度售卖至TUO销，可是后来的全国的评酒大会却让文君酒从此跌落神坛。 如今的文君酒辗转反侧，来到剑南春旗下，小编认为文君酒的实力还在，崛起也并非不无可能。 贵州—汉董大师酒
产自贵州仁怀的茅台镇，是一款非常经典的大曲坤沙酱香型白酒，同时汉董大师酒也是茅台镇当地的一个老字号白酒了，如今的酱香酒价高量少，而汉董大师酒一经问世便打破了这样的僵局，以低廉的价格不断冲击着传统老牌酱酒垄断市场的地位，所以在贵州当地是有着比较高的认可度。 原料和工艺都是相当讲究，经选了优质的红樱子糯高粱，因为是坤沙型酱香酒，所以高粱必须保持高度的完整率，小麦则是当地特产的优质小麦，工艺延续传统的酿造手法。在长达一年的酿造过程中，工艺极其复杂，而酿酒人也秉持酒质第一的理念，所以每一道工艺都是亲自参与，品控十分的稳定。
观SE清澈偷明，闻香酒香浓郁有人，入口酱香味很足，口感独特，特殊的陈香和焦香不断冲击着味蕾，整体口感醇厚致远。 其实每个地方的白酒都是具有地方特SE的，并不存在高低之分，小编认为只有老百姓认可的的才是好酒，你对浙江白酒还有什么看法？或者你还知道哪些浙江白酒，不妨在评论区留言讨论。 |
