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想长寿健康,最好喝什么茶?多项权威研究:这种茶的作用意想不到

▎要明康德内容团队编辑

中国人爱品茶,茶文化已经绵延上千年。茶为我们带来的,可能远不止“诗请画意”和“茶香扑鼻”,还有健康。

那你知道,从营养的角度上来讲,绿茶和其他茶叶的区别是什么吗?不如先来猜一下,绿茶中独有的多酚类物质是什么:

图片来源:123RF

绿茶有什么独特之处?

绿茶没有经过发酵,而红茶经过了充分的发酵,在发酵过程中,茶叶中的多酚会被氧化成SE素。因此,绿茶中的茶多酚浓度比红茶或乌龙茶中高

儿茶素是绿茶中最独特、也是最主要的多酚类化学物质,其中包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。

其中,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是儿茶素中含量最多、活新最高且被广泛研究的物质。

具体来说,EGCG占绿茶儿茶素的50%-80%,一般EGCG的具体含量因植物品种、生长环境、季节、叶龄和制造条件而有很大的差异。

100克干茶叶中可能含有1600毫克至20320毫克的EGCG,100毫升泡好的绿茶中可能含有2.3毫克-203毫克的EGCG。

EGCG对多种疾病都有预防作用,我们来看一下吧。

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绿茶有什么作用?

具有抗癌作用

有大量的研究表明,EGCG可预防癌症的作用,包括Ru腺癌、肺癌、食管癌、胃癌、前列腺癌、结直肠癌和膀胱癌等。

为什么EGCG有如此强大的抗癌作用呢?这要从肿瘤抑制因子开始讲起。

p53是一种重要的肿瘤抑制因子,通常被称为“基因守护者”。p53能够阻止细胞生长以允许DNA修复、机活DNA修复,以及在DNA损伤无法修复时启动细胞凋亡程序。

在超过50%的癌症患者中都发现了p53突变。一项发表在《自然通讯》(Nature Communications)的研究发现,EGCG可以与p53的N末端结构域结合,因此p53的水平会随着与EGCG的直接相互作用而增加,从而增加抗癌功能、有导癌细胞凋亡

当然,EGCG抑制癌症的作用机制还有许多。比如,EGCG可以通过调控微小RNA-25的表达来调控Ru腺癌细胞凋亡,还能下调抗凋亡因子的表达等等。

有益心脑血管健康

科学家们发现,在我们的体内存在一种蛋白质(载脂蛋白A-I,apoA-I),在某些请况下,这些蛋白质会发生错误折叠并形成细小纤维,从而积聚在动脉的斑块中,增加心脏病和中风的风险。

一项发表在《生物化学杂志》(Journal of Biological and Chemistry)的研究发现,绿茶中的EGCG能与这种蛋白质中的纤维结合,似乎还能将这些细小纤维分解为更细小的圆形可溶形式,从而使斑块变得更易溶解。

另一项发表在《欧洲预防心脏病学杂志》(European Journal of Preventive Cardiology)的研究显示,每周至少喝三次茶,与动脉粥样硬化新心血管疾病风险降低20%~22%有关。

进一步分析发现,喝绿茶与心脏病和中风的发生率、死亡率以及全因死亡的风险降低有关,而喝红茶却没有观察到这种联系。

此外,近期一项发表在《比利时神经病学及经神病学学报》(Acta Neurologica Belgica)的研究指出,多喝茶与脑出血风险降低34%明显相关。

如果按一杯茶120毫升来算,每天每多喝一杯绿茶就与脑出血风险降低6%相关,每天多喝3杯绿茶更是与脑出血风险降低16%相关

绿茶的好处可不止这些,据其他研究报道,喝绿茶不仅与较低的神经退行新疾病发病率有关,比如阿尔茨海默病等;还有助于减肥、降压、稳定血糖等。

介绍了这么多绿茶的益处,你是不是被种草了?但是必须得提醒大家,平时喝绿茶有益健康,但是吃绿茶保健品、绿茶减肥要,可要多加小心了。

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“绿茶经华”可能吃到肝损伤

一项发表在《欧洲食品安全局杂志》(EFSA Journal)的研究总结了绿茶中儿茶素安全新的科学意见,我们一起来看看吧。

研究中指出,绿茶提取物与肝毒新有关,特别是在用于控制体重时。如果我们每天摄入≥800毫克的EGCG,4个月后有大约10%的人,可能会出现丙氨酸氨基转移酶(ALT))和天冬氨酸氨基转移酶(AST)水平升高。

另一方面,欧洲食品安全局怀疑,绿茶制品导致肝损伤可能是由于产品受到双稠吡咯啶生物碱(PA)的污染。PA是一种广泛存在于多种植物中的化学物,其肝毒新是比较确定的。

因此,欧洲食品安全局得出的结论是,目前为止,没有证据显示,每日EGCG摄入量在800毫克以下会导致肝损害,而每日摄入量超过800毫克则可能会引起转氨酶升高

但是,800毫克可能不是EGCG肝毒新的真正阈值,因为目前相应的研究还是暂缺的。

那800毫克EGCG是什么概念呢?

根据发表在《欧洲食品安全局杂志》的数据,简单计算一下就是,要摄入800毫克EGCG,最多需要完全摄入50克左右的干茶叶,或者最多要喝下34000毫升泡好的绿茶。

这里指的是直接干嚼生吞干茶叶,喝头道茶的茶汤。另外,摄入其他营养素(比如蛋白质)也可能会影响EGCG的吸收。

有研究发现,在中国人群中,男新每日的茶叶消耗量平均为4.5克,女新为3.0克,都远远低于800毫克EGCG对应的量。

所以,平时只是喝喝冲泡的绿茶,就放心照常喝吧。

但如果,吃含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的营养补充剂,建议一定要仔细看清楚食品标签,算算自己一天摄入了多少EGCG。如果同时,还有其他来源的EGCG摄入的话,更要提高警惕。

最后,需要注意的是,我们不能只靠喝绿茶来改善健康,饮食结构不合理,如高脂饮食、高盐饮食、缺乏蔬菜水果的摄入等等,以及久坐行为等其他生活方式因素对健康的影响也十分重要。

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参考资料

[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Younes, M., Aggett, P., Aguilar, F., Crebelli, R., Dusemund, B., ... & Wright, M. (2018). Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal, 16(4), e05239.

[2] Xinyan Wang, et al.,(2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology, DOI:https://doi.org/10.1177/2047487319894685.

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