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自榨油存在着很大的安全隐患，特别是一些不良商家会用霉变的菜籽、花生或玉米榨油，易受到黄曲霉毒素感染。

另外榨油设备没有清洗干净，也会使得食用油发生霉变。因此尽量不要选择小作坊榨油，需选择正规厂家所生产的植物油或动物油。

3、木制砧板

很多家庭都喜欢用木制砧板，觉得这种砧板比较耐用，但如果在使用过程中不注意清洁，造成其残留的食物残留物，再加上长期放置在不通风、潮湿的环境下，很容易出现霉变，而且一旦霉变就会滋生大量的黄曲霉素。

长时间使用这种砧板，对健康危害极大。此外，筷子是日常需要使用的餐具，经常与食物接触，如果清洁不干净，同时长时间放置在潮湿的环境，也很容易发霉，而且长期用这种筷子吃东西，霉菌会随着食物进入人体，对健康产生不良影响。

4、长时间浸泡的木耳

木耳本身是不含毒素的，但长时间浸泡在水中会导致细菌繁殖，遇到高温天气，霉菌和细菌繁殖更快，很可能污染黑木耳，引起黄曲霉污染。

可以把木耳放到冰箱里低温泡发，这很大程度上减少了黄曲霉毒素的形成、在大家泡银耳或木耳时，建议泡少量，不要留到过夜。

阅读延伸——误食含黄曲霉素的食物怎么办？

1、及时催吐

黄曲霉素属于剧毒物质，毒新是砒霜的68倍，一旦误食大量黄曲霉素，很容易导致肝脏受到严重损害，并出现胃部不适、恶心、呕吐、食衣下降、腹胀、腹泻等症状。

误食含有黄曲霉素的霉变食物后，应当及时催吐，避免人体吸收大量的毒素，导致机体损伤。

2、多喝水

喝水的目的在于帮助大家尽可能地加快新陈代谢产物的排出，以及通过喝水还能够在一定程度上稀释毒新，降低可能中毒的危险。

3、及时就医

如果患者误食了含有黄曲霉素的食物，并出现了胃肠道不适的症状，比如腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐，甚至发热、抽搐、昏厥等不良现象时，不宜继续在家进行保守治疗，应该及时前往医院进行治疗，避免错过治疗时间，导致病请恶化，造成不良后果。