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从老到少都能喝“蔬菜榨汁”!注意事项和搭配秘方这里有

本文约 1000 字,阅读约需2 分钟

当想着要吃点蔬菜才能营养均衡时,我会直接从冰箱里拿了一颗圆白菜,切碎煮熟,放进搅拌机打成汁,非常省事。

我曾经在关于不推荐喝果汁的文章里分享过上面这个吃法,有网友看到很惊讶,说你不是建议别人不用榨汁机的,怎么自己还做?

我为什么会推荐蔬菜汁?

哪些蔬菜搭配起来榨汁营养好喝?

原因入下

以下为第一个问题文字版答案

1

蔬果榨汁小知识

首先,能吃完整的新鲜蔬菜当然最好,如果有不方便、没时间、不爱吃的请况,蔬菜榨汁是完全可以考虑的。

蔬菜和水果的区别

我们一般不建议用水果榨汁,原因有三点:

(1)榨汁过程破坏了植物细胞壁,这会让水果汁中的游离糖会大大增加,从而增加血糖反应。

但蔬菜本身就没啥糖,榨汁自然没事。

(2)榨汁容易让人吃得过快、过多。喝一杯不掺水的鲜榨橙汁,相当于一口气吃了两三个橙子,会增加代谢负担。

但我在家吃饭的诉求就是在省时间的前提下多吃点蔬菜,榨汁喝相对炒菜吃便捷很多。

(3)水果生吃可以直接消化,不需要进一步加工,榨汁反而费事。

而蔬菜往往经厚叶长需要切散,且含有草酸做熟会比较好消化,需要进一步加工。榨汁是众多加工选择中比较省事的一种。

搅拌和榨汁的区别

普通榨汁机设计的时候会考虑到食用口感,滤去很多渣滓。

而这些影响口感的物质其实富含膳食纤维、多酚等抗氧化成分,营养价值很高,还是都吃下去为好。

没有过滤装置的搅拌机就可以帮你做到这一点。

哪些人可以考虑榨汁机

没有很多时间做饭、吃饭的人来说,把蔬菜榨汁喝掉是一种很好的选择。

肠胃不好的人,像是老人和小孩,蔬菜榨成汁也会更好消化,但一定记得把菜提前焯熟去掉水溶新的草酸成分。

另外,我有颞下颌关节紊乱,费力的咀嚼会加重病请,这种请况也要及时使用工具。

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蔬果榨汁的缺点

其实从营养破坏的角度,水煮以及打碎都容易使其中热敏感新维生素破坏,相比之下生吃、微波、急火快炒、蒸保留的营养更多。

但是,水焯一下可以大大的降低蔬菜上微生物以及农要残留的风险,也不会额外摄入油和盐。

煮熟可以稀释草酸,让矿物质更好吸收,同时降低肾结石的风险。

如果是草酸非常多的蔬菜(比如菠菜、苋菜),还可以在搅拌时建议加一些牛乃,让牛乃中的钙质去结合蔬菜中的草酸。

听完有没有觉得我的做法很有营养?还带着清新健康的味道。

欢迎留言分享快手又健康的蔬菜做法,大家一起多吃菜。

编辑:金金 万万

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