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这3种食物,坚决不能隔夜食用,尽早告诉父母

相信在很多老年朋友看来,吃几道隔夜菜是再正常不过的了。因为年轻时正处中国经济发展落后的年代,人们生活困难,因此格外珍惜粮食。

但是在当今很多人看来,吃隔夜菜或者其他隔夜的食物,都是不利于身体健康的。

如今我们所说的隔夜菜不能吃,最重要的原因就是容易致癌,而其中的罪魁祸首则是称之为亚硝酸盐的化学元素。

而这么多隔夜食物,每一种都会形成亚硝酸盐吗?生活中常见的隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋,究竟哪些能吃,哪些又不能吃呢?你真的吃对了吗?

食物放置了多久才算隔夜?

从字面意思上来看,大家会以为隔了一晚的菜就是隔夜菜,其实隔夜菜并不是指放了一晚的菜,而是只要放置超过5-8小时,就算是隔夜菜。

不过到了夏天,天气比较炎热,有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了,因此,剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

隔夜食物中的亚硝酸盐真的会致癌吗?

很多人认为隔夜菜存在过量亚硝酸盐,会致癌,所以不能吃。隔夜菜中确实存在亚硝酸盐,但是其剂量会随着存放时长和存放位置而变化。

如果存放得当,隔夜菜不会致癌,因为亚硝酸盐剂量和平时相比,只是升高了一些,并没有超标。

其实,亚硝酸盐在我们的日常生活中很常见,在合理安全的剂量下,亚硝酸盐允许被添加到一些腌制食品中。

值得注意的是,虽然它会被人体正常代谢掉,但是亚硝酸盐超标有可能引起人体中毒乃至死亡。正常请况下,亚硝酸盐达到0.3g~0.5g会引起中毒,3g就会导致死亡。

那么隔夜食物应该存放?

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