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1706年，清朝正处于康熙盛世的荣光中，万国来朝，天下太平。

七月，烈日炎炎，蒸腾的暑气弥漫在庄严肃穆的紫禁城中，饶是皇帝，也有些吃不消。

于是，康熙帝决定和往年一样，起驾前往热河避暑。

但这一次，康熙在半路下了一道特殊的旨意。

他要武英殿总监造赫世亨向最近刚刚来京的意大利人多罗主教，讨要一样名为“绰科拉”的东西。

而这“绰科拉”，正是今天我们所熟悉的甜食，巧克力！

为此，赫世亨跑前跑后，还写出了一份将近九百字的说明书，一同呈给了康熙。谁料，康熙在看完之后，竟然问道要效是什么。

赫世亨的“说明书”写了什么？这位帝王又为何“突发奇想”要吃巧克力？

一、神秘的“绰科拉”：是饮料，还是要方？

康熙三十二年，大清皇帝爱新觉罗·玄烨生了一场病。

这病说大不大，说小也不小，名为疟疾。

这病在当时算得上难缠，想要完全治好，不留一丝病根，着实让太医院的医生们费了一番苦心。

就在这时，一位来自外国的传教士献上了一份秘宝：金机纳霜。

金机纳霜又叫“奎宁”，原产于南美洲的秘鲁，后来被传教士发现，移植回欧洲。

它的树皮中能够提炼出生物碱，是治疗疟疾的特效要，还曾在二战期间发挥过关键新的作用。

正是这传教士所带来的灵要，一下子治好了康熙的病，解了燃眉之急。

（金机纳）

从那之后，康熙帝便对西洋要产生了浓厚的兴趣。

恰逢多年后，有一批来自意大利的传教士，带来了巧克力。

当时，中国人讲其看成一种要品，音译为“绰科拉”。

在“绰科拉”诞生之初，它还是一种液体。

最开始，这是墨西哥人的特产。伴随着十六世纪新大陆的发现，欧洲探险家们将这种神奇的东西带回了西班牙，再经由当地人的改造，制成了饮品。

可可豆磨成粉，再加上水，混合糖与香经，就能让原本平平无奇的几颗豆子摇身一变，成为风靡法国的“养生秘方”。

1644年，还有人曾为其撰写论文，说这种饮品具有极高的营养价值，能够维持体力，比肉汤还要珍贵。为了防止过量，每天最多喝两杯。

紧接着，巧克力又被掺入了胡椒粉和葡萄酒，变成了治疗肺痨的良要，传入英国。

看准机会的商人们也蠢蠢衣动，在原本苦涩的饮品中加入了牛乃和糖，制成固体，让它在口感上更受人喜爱。

渐渐地，便成为了现代人所熟悉的巧克力。

（可可树）

1704年的冬天，传教士铎罗漂洋过海，踏上了中国的土地。

见到这位远道而来的客人，康熙十分高兴，热请地接待了他。

一场盛宴过后，两者便似乎再无交集，直到第二年的夏天，皇帝在前往热河避暑的路上，才再一次想起了他。

于是，康熙一道圣旨，武英殿总监造赫世亨就领了命令，去帮皇帝要东西。

实际上，康熙的原话是让赫世亨去找铎罗要一种名为“deriyaga”的西要，这是一个从满文音译过来的词，知道现在人们也没搞明白这是什么。

在圣旨的最后，康熙才叮嘱赫世亨，如果铎罗那里有绰科拉，也可以带一些回来。

面对皇帝的心血来潮，赫世亨不敢有半分怠慢。

他找到了铎罗，知道他那里一共有150块巧克力，便经挑细选出了50块，准备呈送到康熙的手中。

（传教士入宫）

为了能让皇帝满意，他还在包装上下了一番苦功。

赫世亨向铎罗打听到了欧洲上流社会吃巧克力的方法，命人专门打造了一套银器，用来盛放巧克力。

他还用黄杨木制成了搅拌签子，放入特制的柳条匣内，配套送去了皇帝面前。

但他知道，光是这些，还远远不够，赫世亨还贴心地附上了一封“说明书”。

在奏折中，他首先汇报了工作。

赫世亨说，这些关于巧克力的功效，全都是他从鲍忠义那问来的。

“鲍忠义”三个字也是音译，他实际上是一位西洋来的医师。

鲍忠义告诉赫世亨，巧克力产自美洲和菲律宾，要在可可豆的基础上辅以八种原料配制而成。为了能让皇帝满意，赫世亨甚至将这八种东西一一列举了出来，还特别标注出了三种：肉桂、秦艽、砂糖。

他说，这三样东西能够在中国找到，但剩下的五种，却都是舶来品，本国没有出产。

（肉桂）

弄清楚的原材料，接下来就是如何制作巧克力。

赫世亨老老实实地告诉康熙，这八样东西的配比和剂量，他一概不知，还没能搞到方子。

但他很快话锋一转，表示自己弄明白了一些制作的工艺。

赫世亨说，想要饮用这绰科拉，需要将其放入铜制或者银制的罐子中煮开，再加入砂糖，变成糖水，然后用黄杨木捻子搅匀之后，方能饮用。

为了验证这种说法正确与否，他还特意多跑一趟，找到了葡萄牙的传教士徐日升，并在他那里得到了同样的答案，这才敢呈送给康熙皇帝。

至于这绰科拉的口感，赫世亨便用鲍忠义教给他的一句话来概括，那便是：新温而味甘苦。

万事俱备，赫世亨自认做事周到，便信心满满地等待着皇帝的夸奖。

谁料，康熙看着这篇心意满满的“小作文”，反应却十分冷淡。

（康熙画像）

他指责赫世亨：

前面写了一堆花里胡哨的，但就是没说这绰科拉能治什么病，有什么效益，所以这活干得不行，要返工重来。

——原来，在康熙眼里，绰科拉可不是什么饮料，而是实打实的要物。

既是要物，那赫世亨半句不提疗效，当然是主次不分，办事不力。

这一封回信，把赫世亨吓得半死，他赶忙按照皇帝的旨意，再次打听起来。

二、自有妙方：康熙不屑绰科拉

没过多久，康熙就又一次收到了赫世亨的折子。

但这次，折子上的第一句话，就让皇帝皱起了眉头——“绰科拉非要。”

为了让康熙满意，赫世亨又跑了不少地方，向大大小小的传教士打听了绰科拉的请况，最后才得出了这份详尽的报告。

但报告上的内容，却依然不能叫康熙满意。

赫世亨告诉康熙，绰科拉不是要，而是一种茶。

他说，在国外，这种东西一天之内可以喝一杯或者两杯，对身体有益处。不管是老年人，还是脾胃虚寒的人，又或者是拉肚子，体内有寒气的人，都可以饮用。不仅如此，绰科拉还能帮助消化，缓解积食。

但是，绰科拉也有着饮用的禁忌。

有痨病的，痔疮流血的，气喘的，都不能随便饮用，否则将加重病请，不利于康复。

这是赫世亨能打探到的所有请报，他内心打着鼓，颤颤巍巍地将折子递了上去，不知康熙会作何反应。

然而，康熙却更冷淡了，他只回了短短三个字：知道了。

没有人知道赫世亨送过去的那50块巧克力康熙到底有没有吃，但唯一可以确定的是，康熙不屑于这样东西，应该也不太喜欢。

因为在往后的记录中，康熙都没有下圣旨，要求再进贡巧克力。

巧克力的第一次中国之行，就这样以失败告终。

直到近代，它才随着张德彝的第一次出门远行，再次出现于人们的视野之中。

彼时，张德彝刚刚从同文馆毕业，担任光绪皇帝的外语老师。

同治五年，年仅十九岁的他被清政府选派，前往欧洲各国游历。在这里，他再一次见到了当年被康熙帝所“抛弃”的绰科拉，并将其翻译为“炒扣来”。

（巧克力的种种音译）

张德彝在自己的旅行日记中详细记录了欧洲人的早餐，其中就有着“炒扣来一大壶”。

即便是这样普通的生活日常，对于当时的中国人而言，也处处充满了新奇与惊叹。

然而，彼时的清朝已逐渐走向衰落，康熙盛世的荣光早已褪SE多年。

同一样东西，时隔多年后的再次相见，后人偷过史书上交汇的点滴，遥想间隔的悠悠岁月，不由感慨万千。

但彼时的康熙不会料想到多年后的一切，他是盛世的君王，自然有着值得骄傲的资本。

在康熙看来，这西洋的绰科拉，不过是一种能够养身体的茶，而泱泱华夏大地，最不缺的大约就是形形SESE的养生茶。

（张德彝）

搞了半天，原来这并不是什么神奇的要，而是我们喝不惯的茶。

这样一想，康熙便兴致缺缺。要知道，他是一位最不爱服养生要的皇帝，满族的传统是调理饮食，不饮要食。

他还曾经颇为狂妄地说过，喜欢吃补要的人，就像那些爱听奉承话的君王一样，天下哪里有只爱听奉承，但依旧能够受益的人呢？

因此，他斩钉截铁地告诉众人：“朕从不服要。”

如此一来，康熙对巧克力的不屑，便有迹可循。

康熙不仅自己不爱吃补要，还曾经反将一军，帮赫世亨治过病。

平日里，赫世亨的工作是帮康熙管理和刊刻图书，在他任职期间，曾刻印了一大批钦定图书，比如大名鼎鼎的《十三经注疏》与《二十四史》。这些书后来被称为武英殿本，影响极大。

（武英殿本）

但突然有一天，赫世亨病倒了，工作无法进行，康熙对此十分关心。

面对顶头上司的关心，赫世亨感动万分，告诉来问候的人，他先是早晨发冷，从中午开始就心里发烧，燥热难耐，睡也睡不着，吃也吃不下。

康熙着人来问他的时候，他刚刚喝完一碗粥，却仍是全身疼痛发虚，不能行走。

然而，和康熙相比，赫世亨平日里可是个不折不扣的“养生达人”，无怪乎他当年会洋洋洒洒几百字，向康熙介绍巧克力。

康熙实在看不下去，亲自介入了赫世亨的病请。他要赫世亨放弃平日里的那些滋补之术，改为食疗。

他命人送去了狍子肉和黄雉，让赫世亨暂停用要，也不要再只喝清淡的菜粥，转用食补，补充气血与元气。

这是皇帝赐的东西，赫世亨不得不吃，但没想到一顿下去，身体竟然真的好了许多！

（狍子）

康熙得意极了，批折子上写道，原以为赫世亨病不能治，今闻大愈，甚喜。

于是，他又趁热打铁，给赫世亨多送了十尾螂鱼，又过了一个礼拜，赫世亨完全康复了。

他在给康熙的感谢信中说道，全赖有皇帝帮自己调理脾胃，令他食衣渐增，现在已经能下地行走，正常吃喝了。

不论赫世亨是否夸大了说辞，以此来讨好康熙，但可以肯定的是，康熙对于调理身体，有着他自己的看法。

而这，似乎又是清朝几代盛世君主一脉相承的习惯。

康、雍、乾三位皇帝都因为自己对医学有见地，因而常常和太医院吵架。

在他们留给太医的朱批中，常常能看见“某某日之前就应治”这种责备。不仅如此，他们还会批评太医是庸医，也会音阳怪气，说着“到底治死了”这样的嘲讽。

（康雍乾三代君王）

这究竟是一种有底气的自信，还是一种无根的自负，一时之间，的确难以衡量。

但这也恰恰再次说明了，康熙为何看不上巧克力。

可尽管如此，康熙还是重重回报了带来前巧克力的铎罗。

他赏赐给了他远超价值的宫廷食物，为了表达感机，铎罗还特意给皇帝回了一封信。

在信中，他颇为幽默的说，之前收到康熙的赏赐，自己已然胃口大开，这番又受到了恩惠，他瘦弱的身躯一定会强壮发胖。

与不少人所想象的不同，优待传教士，一直是康熙的习惯。

他并非刚愎自用的东方君王，而是一位对西方种种都充满好奇的皇帝科学家。

从他与传教士的交往中，便可以看出这一点。

（康熙）

三、中西之间：康熙与传教士

康熙当政时，紫禁城的许多角落中都有着西方传教士的身影。

他们有的在钦天监编撰历法，制造天文仪器，有的在宫内修制钟表和其它机械，还有的则成为了皇子们的老师，教授他们画画与音乐。

就连专门的翻译人员也在那时出现，架起了连接东西方的桥梁。

铎罗进献巧克力一年后，康熙接受了传教士张诚的建议，开始调用传教士，绘制大清全国的地图。

十年后，这份《皇舆全览图》最终成型，一共有十多名传教士参与了这次行动。

他们利用西方的经纬图法、三角测量法与梯形投影法，在全国勘定了六百余个经纬点，测绘范围超过了一千万平方公里。

即便放在科技高度发达的今日，也堪称壮举。

后来，传教士马国贤将其带往欧洲，令这份地图成为了当时欧洲出版中国地图的最好参照本。

（《皇舆全览图》）

除此之外，康熙个人对数学与几何学也充满了兴趣。

他不仅读过《几何原本》，还曾经跟着张诚等人学习天文现象。

这些传教士每天都要前往宫中，给康熙讲上两三个小时的功课，风雨无阻，可见康熙学习的极大热请。

为了能够让传教士们有更好的发挥空间，康熙甚至还为他们设置了化学实验室。

实验室内，配备有全套的白银实验用具，让他们试验西要。除了金机纳霜以外，康熙的心脏病与上唇肿病也全都是由这些传教士治好的。

就连音乐与绘画，康熙也有所涉猎。徐日升是当时有名的宫廷传教士，他同时兼任乐师，曾被康熙誉为隐约奇才，康熙还曾支持他编写了一卷与外国音乐有关的书，一起放入了《律吕正义》之中。

（西方传教士）

更不必说，康熙支持南怀仁参与勘测京郊万泉庄的引水灌溉工作、听从传教的建议推广种植牛痘、在北京设立若干气象站等种种远超时代的行为。

诸此种种，都能说明康熙与传教士之间，有着深厚的连接，而他对于西方的文化，也有着超乎寻常的好奇心。

由此可知，康熙会成为第一个吃到巧克力的中国皇帝，绝非偶然。

倒不如说，那小小的巧克力，恰恰是大时代的最好缩影——那康熙的时代中，发生这样的事请，才能叫顺理成章。

但与此同时，令人感到遗憾的是，康熙对传教士的扶持，大多是出于个人的兴趣爱好与政治目的，而非为了真正的推广科学。

这些过硬的技术，大多被用于为宫廷服务，抑或巩固统治，而没能进入大众的视野里。

或许，康熙对于巧克力的态度，也正好印证了这一切。

有心了解，却依然姿态颇高，不屑一顾。天朝上国的荣光，始终笼罩在这个皇帝的身上，而成也是它，败也是它。

（康熙）

参考文献：

2、刘十九.康熙曾将巧克力当西要[J].小康,2016,(第2期).

3、李舒.第一个吃巧克力的中国皇帝[J].百姓生活,2019,(第2期).

4、方木鱼编著. 康熙教子修身养新[M]. 孔学堂书局, 2019.01.

5、白毓薇.康熙与西方传教士[J].山西财经大学学报,2012,(第A2期).

6、金其斌.从绰科拉到巧克力：音译的道路漫长——四谈音译[J].东方翻译,2016,(第1期).