广东人的夏天家常汤，用它泡茶还可以煲汤，夏天肝火旺盛多喝这汤(2)
更新时间:2022-06-30
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食材：赤小豆1把(约30克），排骨1小段，生姜1块，溪黄草15克，盐少许，无花果2颗，薏米20克。 做法： 1.先准备食材，排骨取一小段即可，最好挑选瘦肉较多的部分，夏天的汤避免过于油腻。把排骨剁成小块备用。
2.无花果有清热润肺、止咳化痰的作用，还有微微的甜味，煲汤用干无花果。薏米和赤小豆都要用清水冲洗浸泡一下，这两种豆子也是广东家庭夏季必备的豆子，有清热祛湿的作用。
3.把排骨汆烫1分钟，去掉血水和杂质后，准备一口炖盅或汤锅，家里人少就用炖盅，一人一碗正好，如果家里吃饭人多，就用汤煲煲汤，食材的分量都加倍就可以了。最后放上溪黄草，炖盅放入蒸锅/高压锅里高温蒸制。用蒸锅比较耗时间，需要50分钟左右，如果用高压锅会简单省事不少，只要30分钟，而且还不用看炉火。
汤煲好之后再加适量盐调味。豆子绵软，溪黄草有淡淡的甘苦味道，可是喝完特别舒服，喉咙还会有回甘很滋润。夏季肝火旺盛，多喝时令汤水，养好自己和家人的身体吧！
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