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补血

黑木耳的铁含量非常丰富

每100g鲜木耳中含铁185mg

比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍

比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍

故被誉为食品中的“含铁冠军”

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活血

黑木耳被称为“血管清道夫”，它富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还有助于清除血管中胆固醇，帮助降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

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补血

黑木耳含有丰富的木耳多糖和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和毒素的吸收，经常便秘的人群非常适合食用。

老中医吃它，补肾护血管

1黑木耳+大蒜

国家级名老中医陈以平，是我国中医肾病科的泰斗。

陈老自己也有一些养生小方法，在她的早餐桌上有一个黑SE的酱料，陈老偷露是自己每天都坚持吃并且对她的健康很有帮助的食物，

这碗黑SE的酱料就是黑木耳大蒜酱。每天早上可以和陈老一样吃上半碗，能补肾补血、软化血管。

小厨也按照陈老的方法自己制作了一回黑木耳大蒜酱。