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平时生活要如何保证血糖水平,一文参考下(3)

对于这个话题的讨论,大家的意见总是不一致。升血糖降血糖都有人说,其中说降血糖的原因是和其他的粮食谷物相比,小米对于血糖控制的效果要更好,并且对降低空腹血糖也有积极意义。

而想要了解一个食物是否能升血糖,我们需要先知道它的升糖指数。我国食品成分表内的血糖指数中指出,小米饭的GI值为71,相较于大米饭的83是要低一些,但也属于高升糖食物的范畴。

虽然从营养学上讲,小米粥的营养价值比较高,含有大量的多种维生素、碳水化合物、脂肪以及氨基酸。喝了以后可以补充身体所需的营养,对身体健康有益。

但小米粥熬制的时间比较长,小米中的淀粉经过长时间熬煮后会分解成为麦芽糊经。食用后,其中的营养成分更容易被身体消化以及吸收,会导致血糖出现明显的波动。

对此,中国农业大学食品学院副教授范志红提醒,对于糖尿病患者而言,并不是完全不能喝小米粥。

煮制时不要烹饪的过于软烂、一次新不要喝太多,适量食用。特别是一些煮小米粥还喜欢提前浸泡小米的糖尿病患者,一定要改掉这个习惯,否则容易导致餐后血糖大幅度上升。

平时生活要如何保证血糖水平

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