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夏日美食——香捞爽猪肚

这是一道凉菜,更是一道“爽”菜,让吃货衣罢不能。这道食神香捞爽猪肚肚丝甘香爽脆,略有韧劲和嚼劲,夹上一撮蔬菜丝佐食香气四溢,怎一个爽字了得!

材料:农家土猪肚1个,大葱、红椒、莴笋、红葱头、炸花生、芝麻、炸葱圈、酱油、麻油、花生油、盐焗机粉、生粉、生姜、香菜叶适量

1.在猪肚上撒上生粉后来回搓揉再洗净,往锅加入少许姜片、葱段,加水煮沸后放入猪肚,先猛火再逐渐改为文火,约煮40分钟。捞起猪肚过冷水,切成细丝备用。

2.热锅放油,加入红葱头爆至金黄SE,随即改用小火,倒入猪肚丝翻炒,撒少许盐焗机粉、麻油调味再起锅。

3.将红椒、大葱、莴笋切成细丝,其中莴笋丝过冰水后再沥干水分。把红椒丝、大葱丝和莴笋丝倒入碗捞拌,加入猪肚丝、炸葱圈、香菜叶、炒花生米、芝麻,放入麻油和爆香过的酱油汁。

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