北方早餐第一大城，竟然有一万种碳水花样？
更新时间:2022-12-23
| 本文经授权转载自 地道风物 作者 | 风物菌
到天津吃早点，要是只尝到煎饼馃子和“大饼卷一切”，那可真是亏大了！ 想吃甜的，有 炸糕、 糖饼、 银丝卷儿；爱吃咸的，有 卷圈儿、 包子、 芝麻烧饼；要喝点稀的，从 云吞到 面茶，每天不重样，喝俩礼拜是没问题的。你说你实在想见识见识天津的馃子？来吧！ 棒槌馃子、 套环儿馃子、 机蛋馃子、 馃篦儿、 馃头儿、 糖馃子、 馃子饼……一溜儿名字没写完，连“馃”字都快不认识了。
炸卷圈儿，皮酥馅嫩，酱香四溢~ 摄影/掌上名猪 天津的早餐，和“单调”绝缘，这座城市的饮食就和她的历史一样复杂。作为北方大城，她带着抹不掉的南方底SE——燕王扫北、迁都京城，大批皖北军属定居于此，还有大运河为她源源不断地输送着来自苏杭的血，让她自诞生起就染上了南方味儿。她又是九河下梢的商业中心，吸引周边地区的商人、农民到此地谋生，山东、河北、山西……北方的豪迈同样浸染着这座城。 “畿南花月无双地，蓟北繁华第一城”。无数风味在这片土地上碰撞、交融，才孕育出独一无二的天津味道。 天津的一万种馃子 馃子，指油条，又不单指油条——在天津，所有油炸而没有馅儿的面食，都可以叫馃子。 最能代表天津味儿的，必须得是 “棒槌馃子”。一尺来长，胖大蓬松，微红还泛着油光，每一根都“支楞”着，显得那么经神，一口下去，酥脆里带着一股子“韧劲儿”，这样的馃子才算合格。
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