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最近气温反复无常，前一天还是园阳高照，第二天却倾盆大雨。

这一热一冷之间，很多人的身体经受着巨大的考验。

热了，手捧一杯普洱生普，喝下之后顿感清凉；

冷了，手拿一杯普洱熟茶，喝下之后浑身暖意。

太阳忽然消失不见，晴朗的天空被乌云覆盖，路上的行人撑起了五颜六SE的伞。

坐在茶室的小编正在悠闲地泡着茶，感叹又是一个适合喝茶的午后。

正在坐杯泡着尾水的时候，突然想起近日收到的茶友的疑问：“为什么有的商家在产品详请中写着，建议冲泡时间30秒，这不就是闷泡了吗？”

这不是和好茶不用闷泡重复了吗？

首先，我们要搞清楚什么是坐杯闷泡。

坐杯闷泡是指盖碗注入沸水后不立刻出汤，而是盖上盖碗后延长茶叶与水的接触时间，等上一会再进行出汤。

这与正常的盖碗泡茶步骤有一些不同。

烫壶温杯后，将称重好的干茶投入盖碗，注入沸水后，即刻出汤。

整个流程时间不过7-8秒，特别是出汤时间，首先泡5秒的出汤时间最佳。

茶叶内质充沛的普洱茶遇到热水，便开始迫不及待地释放，一杯甘醇的好茶只需要几秒就能喝到。

但是泡了几泡之后，茶内质已经被消耗率一部分，这时候就需要延长出汤时间，也就是坐杯闷泡。

这是一个正常的泡茶流程，如果商家一上来就建议你坐杯这闷泡，那就需要注意了。

什么样的普洱茶，商家会让你一开始就坐杯闷泡呢？

内质不充足，品质欠佳的普洱茶。

好茶难能可贵，那剩下的自然是一些差得各有特点的茶：产区不好、工艺不佳、储存不当，品质不够好。

产区不佳，生长在这里的普洱茶没有充足的养分，茶叶中的内含物质就少。

工艺不好，制作出来的普洱茶，生茶会有青味，熟茶会有焦味，总之都是令人喝完不舒服的味道。

储存不当，茶叶受潮后，干茶中的香气物质和滋味物质会受到损失，久而久之，好茶被存成了坏茶，坏茶变成了垃圾茶。

这样内质不佳的普洱茶，才需要坐杯闷泡让其中不充沛的茶内质尽可能地析出到茶汤里，让茶汤达到正常的滋味。

前几泡可以这样做，但是冲泡了几次后，原本不充足的内质早就被压榨殆尽，后面几泡的茶汤变得索然无味。

有的茶友可能会觉得这茶不耐泡，但是是一款不错的茶。

这个观点其实是错误的，茶内质不充沛的茶怎么能担得起好茶这个称呼呢？

什么时候我们需要闷泡茶叶？参加评审的茶才需要闷泡。

评审的目的是尽可能地评判出一款茶的好坏。

闷泡将每一款茶的香味物质，滋味物质较充分地释放到极致。

不管是好的方便，还是坏的味道，全都在这小小一杯浓郁的茶汤中展现了。

再由品鉴经验充足的评审老师喝下，这茶是好是坏，一喝就知道。

这种方法并不适合，我们日常喝茶。

日常喝茶，我们喝的是这款普洱茶美妙的滋味，馥郁的茶香，醇厚的口感，而不是喝下一杯又苦又涩的茶汤，只为知道这款普洱茶的品质好还是不好。

所以在日常生活中，将茶叶闷泡是一件非常没有必要的事请。

什么时候我们才要对一款茶进行闷泡呢？

一款茶已经冲泡了五六次，茶内质的析出量有所下降，这时候对茶叶进行闷泡，让茶叶中的营养物质，风味物质尽可能多的析入到茶汤中。

茶内质充沛，释放的就快，茶内质寡淡，释放的就慢。

前几泡，我们只需要短短几秒就能出汤，而后几泡需要延长出汤时间的原因就在于此。

内质充沛的普洱茶可以冲泡至五六泡后，才需要延长冲泡时间，品质不好的普洱茶可能一泡之后就没了味道。

普洱茶的产区好，也就意味着它的茶内质丰富，

制作工艺好，也就意味着茶本味被好好保留了下来，

储存好，还意味着茶内质没有受到不正常的损耗，茶内质进行了比较好的陈化。

这样的茶只需要与沸水短短接触几秒钟，就能释放足量的风味物质，给人一杯好茶，根本不需要坐杯闷泡。

坐杯闷泡，只会让好茶变苦变涩。

需要闷泡的茶，一定是因为茶的内质不够丰富，才需要强迫它释放。

寻觅到一款好茶不易，希望收到它的人能温柔以待。