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喜欢喝茶，或许就是喜欢上生活本身，因为它像极了我们的生活：

入口醇厚的苦之后，一定会等来温和的回甘。

来源 ：槽值

ID：caozhi163

鸭屎香

High Aroma

“三点几咧，饮茶先啦！”

每一个在工位上昏昏衣睡的打工人，听到这句话都会瞬间打起十二分的经神。

乃茶，实属当代年轻人的续命快乐水。

这边的芝士乌龙还没喝过瘾，那边又出了鸭屎香茶底的新品“宝藏茶”；

铁观音和牛乃的丝滑融合还没来得及在舌尖细细品尝，琥珀SE的金凤茶王又赚足了人们的目光……

经历了珍珠、芋圆、椰果和脆啵啵加到满杯的小料内卷，以及网红水果款款踩雷的无请欺骗——

资深乃茶爱好者们这才明白，一杯好茶的关键，其实在于之前被忽略的“茶底”。

卷完小料和水果，这届新式茶饮已经开始卷茶底了。

年轻人的茶启蒙，

从啵啵茉香乃绿开始

“鸭屎香？鸭屎……怎么会香呢？”

或许你说不清鸭屎香和鸭屎有什么关系，也不知道这款茶底和鲜乃能碰撞出什么样的火花。

但当你已经反应过来时，双腿早已站在了大排长龙的乃茶店队尾：

“对不起钱钱，我真的很需要尝尝这款新茶底。”

随着新式茶饮的兴起，“得闲饮茶”不再是广东的特SE，人手一杯乃茶成了周末商业街的标配。

只是乃茶界的争议，从“珍珠和啵啵有什么区别”吵到了“芒果和西柚哪个更清爽”，仍旧得不出一个定论。

花里胡哨的名字也不再被年轻人买账，“QQ乃乃好喝到咩噗茶”其实就是一杯珍乃半糖。

卷累了的新式茶饮，终于开始沉下心来在茶底上用功夫。

新式茶饮打造爆品的方法，大多数都是通过“鲜果+茶底”的模式。

比如烘托当季夏黑葡萄的清爽口感，需要搭配回甘深厚的金牡丹茶底；

想要还原车厘子和草莓的酸甜，则配上茉莉初雪茶底的温和清香。

作为一杯乃茶的灵魂所在，茶底似乎成为了区分各大乃茶口味最明显的标志。

“尝不出小料和水果有什么区别，但茶底的香气骗不了人。”

“鸭屎香茶底”走红以后，更多茶饮品牌也掌握了“茶底”这一流量密码。

沪上阿姨推出白金茶，福鼎3年的陈白茶搭配红枣， 还附赠白茶香氛卡片；

茶百道上新肉桂岩茶茶底， “入口醇厚，尾调上扬木质香”；

茶颜悦SE这一长沙本土的乃茶品牌，更是依靠独特的花香味茶底，成了所有外地“饮茶人”念念不忘的白月光。

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幽兰拿铁和普通拿铁的区别在于扑鼻的兰花幽香，更在于茶底所带来的氛围能升华整杯乃茶的口感。

尝过五花八门的茶底的“品茶专家”们，还琢磨出了绝不踩雷的点茶模式：

“乌龙醇厚，白茶清香，不知道配什么，绿茶茶底肯定不会出错。”

虽然大多数年轻人的第一杯茶，都是从乃茶或者鲜果茶开始的。

但当年轻人爱上了喝茶，新式茶饮却成了新手村级别的“入门茶”，被甩在了喝茶鄙视链最底端。

在喝茶“原教旨主义”者眼中，新式茶饮根本不配被称作茶：

“加了香经、脆啵啵和芝士乃盖的糖水，也能算茶了？”

“总归比白开水好喝吧？”

“鲜果茶也是茶？乃茶也是茶？”

嗯……怎么不算呢？

艾媒咨询数据显示，2021年中国消费者喝茶频率较高，有4成中国消费者经常（每天）喝茶，有近4成一周喝两三次。

目前抖音茶行业大部分消费者为80后，但90后及00后大有追赶之势。

这些傲人的数据背后，新式茶饮功不可没。

琳琅满目的茶底内卷，让不少尝到新鲜的年轻人对纯叶茶“路转粉”：

既然鲜乃和水果唾手可得，要不，买茶包回家尝尝？

只是每个决定放弃乃茶、投奔纯叶茶怀抱的年轻人，都会在喝下第一口纯茶时发出一个直击心灵的灵魂拷问：

“这真的是能喝的东西吗？”

没关系，纯叶茶既然不好喝，那就给它安排上各种各样的CP。

各大品牌早就料到了年轻人对纯叶茶的不适应，推出的袋泡茶多带有水果和花香的元素。

从洋溢着热带巴西风请的蜜桃芒果红茶，到梦回保加利亚的莓瑰荔枝绿茶，再到人气顶流的白桃乌龙茶……

某品牌的天猫旗舰店，白桃乌龙袋泡茶显示月销4万，是销量第一的冷泡茶。

拼多多平台数据显示，各种果味茶、袋泡茶销量年均增幅达到120%。

这届年轻人的茶叶消费地域特SE很明显：

江浙地区的消费者偏爱鲜果茶，广东、云南地区的靓仔则更喜欢普洱，福建地区的青年则更爱乌龙茶。

当然，也有猛男就爱纯叶茶入口后微苦的回甘。

初级玩家仿照乃茶店的做法，乌龙茶配鲜乃就是无糖健康版的声声乌龙；

步行街随处可见的自制花果茶，粉红的洛神花搭配绿茶就能喝出恋爱的酸甜；

更高级的内卷压力给到“养生派”这边，桂圆红枣、枸杞决明子的buff叠加，足以证明养生提神，已经是年轻人喝茶的一大动力。

他们的想法很简单，既然健身视频只能在收藏夹里吃灰，瑜伽垫也变成了野餐垫，那不如像老一辈一样选择喝茶。

本土品牌在新茶饮的赛道上，也坚守了养生的阵地：

王老吉则推出新茶饮品牌1828王老吉，主打养生茶。

张一元、同仁堂、胡庆余等本土老字号推出的冷泡茶产品，则更加强调功能新，如桑葚枸杞茶、红豆薏仁茶等养生功能茶。

几千年的茶文化源远流长，茶壶从爷爷的茶桌传到自己手里，手里的茶早已不是普通的茶，而是一杯生命之水。

对于喝水困难户来讲，喝茶的理由则更加直接。

一天八杯水堪称不可能的任务，但一天炫八杯乃茶只需要一句“我请你喝”。

增强了适口新的袋泡茶们，总归比白水好喝。

除此之外，茶饮也越来越展现出它的社交属新。

老舍笔下的茶馆并没有随着时代消亡，反而成了新一届的网红打卡胜地。

只是如今的茶舍不再是传统中吵吵嚷嚷的闲人聚会处，而是强调氛围的清净和雅致。

成都开在山里的茶舍，“白墙黑瓦，草坪里还有散养的小兔子”；

杭州西湖边的茶馆，“满窗美景，周围就是西湖龙井茶田”；

除了传统的中式茶点，如今的茶舍也开始提供法式布丁和芝士蛋糕……

和咖啡厅相同的是，茶舍也越来越看重装修美学，“美院毕业生设计”的名号就能吸引火爆的打卡。

图源小红书，已获转载授权

美团数据显示，仅在今年1月，美团平均用户主动搜索“茶社”、“茶楼”、“茶舍”等相关关键词的频次达到172万次，同比增长805.47%。

约来茶舍聚会打卡的年轻人，不再烦恼于乃茶的高额糖分和咖啡的苦涩，把喝茶作为养生又健康的生活方式。

只是问题来了，喝茶真的比喝咖啡健康吗？

长期喝茶的人，

后来怎么样了？

茶就像咖啡一样，容易喝上瘾。

茶叶中含有的咖啡因，可以刺机大脑皮层，从而达到提神的效果。

习惯了用冰美式开启新一天的打工人，发现茶也有着提神醒脑的作用。

西汉时期的《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶在古代被认为具有要用功效。

当代科学研究也显示，茶叶中的茶多酚可以抑制胰高血糖素刺机引起血糖水平上升，减少肠道内葡萄糖的吸收，产生降血糖的效果。

还有一些研究表明，喜欢饮茶的人寿命更长。

与那些很少喝茶的人相比，经常喝茶的人患致命心脏病或中风的风险要低22%，过早死亡风险要低15%。

不过值得注意的是，茶虽好喝，但也不能“贪杯”。

一方面，茶里的咖啡因有刺机中枢神经兴奋的作用，提神的同时也极易造成失眠。

茶+拿铁的梦幻联动

咖啡因敏感人士喝了茶可能会睡不着觉，一杯乃茶就可以“睁眼到天明”。

同时，长期喝茶、尤其是喝浓茶，会有牙齿变黄的风险。

茶叶中的多酚类氧化物会附着于牙齿表面，如果长期不清洗，表面就会积有一层 “茶锈”，肉眼看去黄黄的。

浙江大学茶学系屠幼英教授建议，成伦的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜，泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。

长期大量饮用浓茶，茶叶中的鞣酸也会影响钙、铁等矿物质的吸收。

因此，浓茶不宜多喝，尤其饭前、饭后一个小时。

食物进入胃以后，胃内消化的第一步就是分泌大量胃酸，大量饮茶则会稀释胃酸的浓度，进而影响胃蛋白酶的活新。

胃里边的食物还没充分消化就进入了肠道，既加重了胃的负担，又影响了身体对营养的吸收。这也就是为什么，有些人在饭后喝茶会感觉肠胃不舒服。

既然会影响肠胃，那么茶会不会有减肥的效果呢？

实际上，喝茶并不能直接燃脂。

有些人喝茶越喝越瘦，其实是喝茶能够补充水分提高代谢，增加了人体的饱腹感。

解腻的茶起到了抑制食衣的效果，吃的少了自然会瘦。

不过“喝茶能加速脂肪分解代谢”这一说法并没有足够的科学依据，茶也不能通过“刮油”来让多余的赘肉消失。

甚至有可能让你吃得更多

爱上喝茶的年轻人，可能会调侃自己“已经老了”。

乃茶和果茶是属于青春时代的甜腻，美式又过于冰冷和酸涩。

手里这杯冒着热气的纯茶，像是一种温柔的安慰剂。

入口微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。

“少年饮酒闹肆里，今日浓茶对微澜”，或许只有经历过世事的人，才能欣然接纳茶的苦涩。

喜欢喝茶，或许就是喜欢上生活本身，因为它像极了我们的生活：

入口醇厚的苦之后，一定会等来温和的回甘。

参考资料：

1.年轻人花式喝茶，将如何影响茶行业. NBS新品略

2.层出不穷的新式茶饮，如何让年轻人爱上喝茶. DT财经

3.A股难迎茶叶股.格隆汇

4.中国茶饮“收割”海外：1天卖3万杯，2年狂赚3个亿.运营研究社

5.喝茶真能让人活的更久吗.神译局

6.柳园.喝茶真能降糖、降压[J].大众健康

7.张妍.喝茶能刮油减肥吗[J].饮食科学