葡萄酒的甜，千变万化层出不穷
更新时间:2022-07-25
| 大家应该都知道葡萄酒的甜度分类是以其糖分来区分的，分干、半干、半甜、甜，这个在之前的文章有说过，那很多人在品酒时会问，为什么这酒明明是干型的，为什么我喝着好甜呀，然后这款是半干的，怎么我喝着有没什么甜味呢？下面为你解答。
其实影响我们判断一款酒的甜度，有三个因素，分别是风味、酸、单宁，正如我标题所说葡萄酒的甜千变万化，每一个葡萄品种酿造出来的葡萄酒都会呈现不一样的风味，例如赤霞珠会有如黑莓、黑李子、桑葚等风味，如歌海娜会有草莓、覆盆子甜椒等风味，而且有的时候一瓶酒是两个或者三个甚至更多葡萄品种进行混酿的，那呈现出来的就是很多种不同的果甜风味，还有混合而成的独特风味，它们在你口腔里呈现的就是甜美的感觉，也因为这样影响了我们对这款酒的甜度判断，不过换个角度想，虽然是影响了，但我们能在一瓶酒中能感受到如此之多的香甜气息，何乐而不为呢？
然后酸为什么也会影响我们判断一款酒的甜度呢？这也是我昨天说酸的时候提到过的酸甜平衡，如果这款酒已经固定是干型了，但其选的葡萄是酸度较高的，就会掩盖了很多甜味，如果是低酸的，又会更突显了其甜味，因此酸也会很影响我们对一款酒的甜度判断。 最后是单宁，单宁之前说过，就是会收敛你的口腔，在浅显一点说就是有一些苦涩感，这种在一些品质不高的葡萄酒中更常见，单宁的这种苦涩感也会影响到我们会葡萄酒甜度的判断，误以为一款半干的葡萄酒是干型的，这种请况在盲品时会经常发生哦。
其实风味、酸、甜、单宁，也可以说是葡萄酒在我们口腔中展现的一种方式，毕竟我们人类的舌头就是为了品尝时间的酸甜苦辣的，而正好一款葡萄酒又会拥有这些味道，这也正正是世界上这么多人为了葡萄酒而疯狂热爱的原因，因为它是一款酒饮品，但又不仅仅是一款酒饮品，当你真正懂品鉴它，它可以是一门哲学，一段别人的人生。 法国著名的诗人、文学理论家尼古拉·布瓦洛曾说过“若你懂得品味美酒，你已然成了学问家；而若你不懂得品酒，你其实什么也不懂。”因为即使葡萄酒的甜会经常被别的因素扰乱，但只要我们有兴趣，就应该认真的学习它，当我们学习更加了解它以后，才会真正的热爱着它。
感觉有了很多题外话，转回来吧，最后既然今天是说甜的，那也简单说说因为其甜度还有被世人喜爱的甜型葡萄酒类别吧，它们可都出现过很有收藏价值和很高拍卖价值的酒款哦。 它们分别是：贵腐甜、酒晚收甜酒、葡萄干甜酒、冰酒、加强型甜酒还有甜型起泡酒，至于它们的详细说明，以后有机会再给大家一一介绍吧。
今天关于葡萄酒的甜就讲到这里了，希望能让你更深入一点的了解到葡萄酒的世界，感谢关注！ |
