为啥传承数千年的黄酒，如今极少有人喝？这5个“事实”令人感叹
更新时间:2022-07-25
| 为啥传承数千年的黄酒，如今极少有人喝？这5个“事实”令人感叹 酒文化在中国存在了数千年，其中黄酒文化有几千年，可是白酒文化却只有几百年，在我们知晓的勾践杯酒兴国、羲之曲水流觞、洪绶醉眼丹青等历史故事中所出现的酒都是黄酒。
黄酒从商周时期就已经开始大量酿造，是一种以糯米、黍米等为原料，进行发酵得到的低度酒，其中最出名的就是女儿红和状元红，但是在元代，蒸馏酒的工艺传到中国，白酒才异军突起，逐渐在全国内大范围推广，成为了人们最喜欢的饮品，时至今日都广为流行。
虽然白酒的历史相对白酒来说比较短，但如今黄酒只在浙江、上海、江苏、以及北方少部分地区还存在，为啥传承数千年的黄酒，如今极少有人喝？这5个“事实”令人感叹！ 酿造成本高 众所周知，酿酒原料是粮食，而黄酒本质是米酒，酿造的原料是黍米，糯米，两者相比糯米的品质更好，而白酒的原料是高粱为主，一相比自然是白酒更省钱。 而且在古时候，生产力比较低，粮食大都只能够自给自足，如果遇上战乱、饥荒，人们连吃的粮食都不够，怎么会有多余的粮食来酿酒。因此自从西周开始，几乎每个朝代都会颁布禁酒令来限制酿酒对粮食的浪费。
白酒使用的原料为高粱，高粱具有耐旱涝，盐碱的特新，可以大面积的种植，而且并不好吃，所以拿来酿酒不仅降低了成本，也不会影响国民根本。
黄酒温和，但易上头 黄酒的度数比较低，喝起来很温和，很受温柔儒雅的文人墨客的喜欢，黄酒虽然才14度，喝起来绵甜柔和，但如果你长时间的饮用黄酒的话，就很难控制它的量，而且喝了之后的后劲很大，也不知道要喝多少才好。对比白酒，我们都知道白酒是烈酒，我们都会在喝之前就告诉自己，我们不能喝太多。
白酒“异军突起”，发展迅速 在元朝，蒸馏酒的技术传入中国，白酒因价格低口感好吗，可接受的程度高，因此普及的速度较快，再加上白酒崛起是在建国后，当时的白酒主要是以薯类物质炼成的香经勾兑，酒经度数也比较高，也更方便保存和运输。
黄酒地域新强 黄酒的口感以及香味单一，独特的原料结合当地的水土环境酿造而成，地域特新比较强，很难复制，而白酒在不同的地方，都可以酿造，虽然在香味和口感是上难以复制，但却增家人们的选择余地，可以满足不同人群的需求。
缺乏大量的宣传和“主动出击” 在我国，最有名的就是浙江的绍兴黄酒，这里酿造黄酒的历史底蕴深厚，可几乎没有在哪个地方看到关于黄酒的宣传，而身处互联网时代，“酒香也怕巷子深”，没有相对应的营销宣传，是几乎不会被其他人熟知的。
在庞大的白酒市场中，因缺少宣传而没落的白酒，数不胜数，特别是那些酿酒圣地，没有宣传，是很难出头的，就像这款“汉董大师酒”，就是因为前期不重视宣传，所以市场占有率很低，直到“酱香热”兴起，才借着这股东风走上了更多人的餐桌。
这款酒的优势在于原料和工艺，使用品质最佳的红樱子糯高粱为原料，传统的大曲坤沙工艺加上赤水河水酿造而成，从原料到工艺如此的讲究，为它卓越的酒质打下基础。 每年的端午节制曲，重阳节前后两次下沙，耗时整整1年才成酒，其后再经过5年的时间窖藏，10年的老酒调味，在检验合格后才上市。
其酒体饱满圆润，若是轻轻摇晃会有十分明显的油亮感，初闻酱香浓郁，再闻粮食香和花果香淡雅。入口柔和香醇，酒体成团不散，中段细腻回甘，尾段厚实且余长，层次感鲜明。 写在最后:不论是什么酒，都要结合时代的发展，符合大众消费的调新，才有更大的市场。 |
