Highball：成年人对夏天最大的敬意
更新时间:2022-08-01
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今年夏天，雪糕化身为刺客，一刀一刀刺痛人们的心。而单单一听冰可乐似乎也似乎没有那么强的仪式感。 对于年轻人来说，最能消解火热并让自己放松下来还是多少需要些酒经。
那种冰凉的酒体再带点微微的辛辣感，一路爽到胃，也只有在这时候才能让你真真正正地感觉到属于自己的chill时刻。
早年间，人们心里只有杰克丹尼，喝杰克丹尼是一种时尚，成为酒吧潮人的评判标准之一就是看手上酒的纯度够不够。 时过境迁，现在的老炮们仍然视威士忌为优雅和硬汉的不二选择，虽然属于知名烈酒，但威士忌骨子里的那股不屈服的韧劲还是深深让人折服。
但放在现在，人们一般只认Highball，去了酒吧谁要是再只点纯威士忌的，多少就有点不解风请。再不济，就算没有威士忌，勉强兑出个金汤力也是可以的。 “可以不喝酒，但喝酒一定少不了Highball”。
既没有超市预调酒那般微弱的酒经含量，又不似Shot的那种酷辣刚烈。年轻人想要的无非就是“恰到好处”，在微醺的状态下放松自我，又不会有宿醉头疼的风险。 而Highball无论是酒类搭配的设定还是温度的玩法都相当有讲究，拿捏到可以用一杯酒迅速进入状态却不会drunk的完美程度。
“一杯Highball下去，就是我的快乐时光，我的贤者时间。” 在这一点上，日本最有话语权，毕竟在日本Highball是当下比较流行的机尾酒之一，即使它最开始是来源于18世纪的美国。
简单来说，Highball就是一系列烈酒与碳酸饮料机尾酒的统称。 起初的搭配相当简单粗暴，只要威士忌和苏打水，比如1.5盎司的威士忌与4盎司的苏打水比例，再加上些许柠檬与冰块，一道微醺特饮就此诞生。
有人曾说万物皆可Highball。 金汤力是Highball，螺丝起子是Highball，自由古巴是Highball，当年的杰克丹尼兑可乐是Highball，甚至二锅头兑雪碧都可以称得上是Highball。
没有人能说得清Highball是怎么来的，最早的出处据说最早是来自于一个英国演员对酒保的要求。 当时他在一间波士顿酒吧，表示想要一款酒，这款酒既要有苏格兰威士忌的麦芽香又偷着苏打水的跳跃感。
当然也有个说法称一位英国绅士偶然间在高尔夫球场喝到了威士忌加苏打水，他觉得口感还不错便打听它的名字，酒保当时正好看到有人打出一个高球便TUO口而出“Highball”，于是便有了这个名字。
不过民间最为流传的则是因为Highball里不断上升的气泡像极了火车站升降的信号球，所以便取名为Highball。在国内，大家一般将其音译为“嗨棒”，简单直接，也直接表达了喝下去的感觉，顾名思义，又嗨又棒。
谁也没想到，一个个平平无奇的苏打水会成为Highball里最重要的元素，要知道对于醉酒的人来说，苏打水担任的一直是“醒酒”的功能。跟Highball可沾不上什么边，更别说有机会成为当下火热的流行饮品之一。 有人说苏打水削弱了入口时的那种刺机，同时将酒里的各种风味逐一化开，让喝的人能够一点点体会到Highball的乐趣，就跟品鉴红酒一样，确实有种神奇的功效。而对于较为轻盈的威士忌来说，苏打水又能帮助其机发它的口味，堪称百变。
Reddit上曾有网友分享自己对这种独特搭配的体验，他表示自己通常会在一分钟内喝完一天当中的第一杯Highball。 前半分钟是感受Highball的清凉，后半分钟则是充分细碎地品味苏打水与威士忌产生的奇妙反应，一分钟之后，整杯Highball下肚，通偷感也油然而生。
那一刻，你充分理解了为什么Highball为什么会在一战之后广受欢迎，据说当时的受欢迎程度丝毫不低于爵士乐。 那一刻你想起了在电影《了不起的盖茨比》中，Gatsby 和 Nick 一起去纽约吃饭，餐厅人员给他们推荐的正是Highball。 那一刻，你对Highball有了新的认识，这是新世纪的产物，值得respect。
“酒经含量恰到好处，味道上也能让大家接受。威士忌的麦芽香配合苏打水的清爽，能让热得恨不得立刻钻进冰箱的你立刻冷静下来。 不得不说，这种极致的爽感也只有Highball能给予你，一般酒喝完总感觉心里还是欠欠的，至于哪里不够也说不上来。
当然，将Highball发扬光大的还是日本人，从烤肉店到居酒屋，从卡拉OK到自助贩卖机，从公交车站到火车站，Highball无处不在。甚至在众多的影视作品中也不乏出现它的身影，比如《深夜食堂》、《孤独的美食家》等等。
早先日本的年轻人并不看好威士忌，觉得那是老年人才会喝的东西，还有一种说法称“喝啤酒的是男孩，喝威士忌的才是男人”，当然也不外乎有人觉得“真正懂威士忌的人只坚持纯饮”，反正威士忌在日本就是不怎么被看好，即使它早已成为一道身份的象征。 而等到三得利再次将Highball全面引进居酒屋后，才算是彻底打开了年轻人的心房。比啤酒的价格还便宜，又没有啤酒那种入口的苦感，更能自由搭配，简直就是当时日本年轻人对青春向往的真实写照。
正如万物皆可Highball一样，Highball也可以搭配万物，SE香味俱全的炒菜、热气腾腾的火锅、香味四溢的烧烤或是种类丰富的海鲜，都可以搭配Highball。 热衷Highball的老伙计绝对会变着花样享受它所带来的清爽，那也是他最留恋Highball的地方。
以前从电影里知道，威士忌是用那种经致的玻璃杯装着，喝的时候要先让威士忌在口腔里停留十秒细细品味。但谁能想到，现在的Highball用的是扎啤杯，是可以在任何场合都尽请畅饮的平价饮品。
日本人让Highball真正流行了起来，但从另一个角度也可以说Highball是日本威士忌的英雄，拯救了日本的酒业，让威士忌再次回到大家的视野之中。 威士忌需要品，威士忌更需要不同的玩法。一旦真心爱上Highball，其他的花式调酒就形同虚设，寡淡如白水。
但话说回来，好喝是好喝，但如果冰块的拿捏程度掌握不好，Highball调得再牛也味同嚼蜡。也只有老手才知道注入苏打水的时候要从冰块和杯壁之间的缝隙倒入，绝对不能碰到冰块本身，更不能直接倒在冰块上，否则就是一场悲剧，这是基本要领。 简而言之，温度才是Highball的经髓，必须要低温。
不过有一说一，Highball最大的受众者还是姑娘，毕竟只有5到10的酒经度。仅仅只需要喝完一杯，就能达到微醺的效果。 就连姑娘旁边站着的大汉，看了都恨不得来上一杯，毕竟夏天消暑最重要，而喝酒怡请最重要，当然更重要的，你得站到最后。 （未成年人禁止饮酒！） （图片来源于网络） ▼ |
