给客人倒葡萄酒需要注意什么？
更新时间:2022-08-02
| 关注我们 关注葡萄酒 昨天给大家介绍了8种不同的葡萄酒杯，那今天就要讲倒酒需要注意的事项了，正确运用了这些方法，在跟朋友聚会时会成为很绅士的焦点哦。 首先从握瓶和方向说起，以惯用手抓住瓶底的形式来握住酒瓶，至于怎样拿酒瓶，先告诉大家无论是握酒瓶脖子还是瓶身都是错误的握法，一定要握住瓶底，下面给出三个方法供大家参考： 1、手心托住瓶底，手指辅助抓住酒瓶，侍酒师喜欢这样的握法；
2、以手指主要用力抓住瓶底，最多人喜欢的握法；
3、大拇指在瓶底凹槽中，手心与四个手指在酒瓶外，这种握法比较少人用，只有瓶底凹槽深时才可能用到。
倒酒时必须要把酒标正对客人，这点跟开瓶时完全一样，以示对客人的尊重。 当聚会上出现了不止一款葡萄酒时，我们倒酒要遵循以下几个原则： 1、先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒； 2、先白葡萄酒，后红葡萄酒； 3、先轻酒体的葡萄酒，后重酒体的葡萄酒； 4、先年轻的葡萄酒，后老的葡萄酒； 5、先便宜的葡萄酒，后贵的葡萄酒。 至于为何，以后再找时间跟大家说。 然后就是顺序的问题了，聚会上一定至少几个人的，一般来说是从客人的右手边倒酒，然后按顺时针的顺序帮他们倒酒；当然还会有不同的特殊场合，有的场合是会以身份最贵重或者最年长的客人优先倒酒，倒完后继续按顺时针顺序给其他客人倒酒；有的场合是先给主人倒酒，然后是副主人接着再按顺时针顺序倒酒；还有一些场合是先给女士倒酒，接着再给男士倒，大家多留意一下当时的场合哦。
接着就要开始倒酒了，有两个倒酒的方法，大家可以参考： 1、酒杯放在桌子上，瓶口对准杯口的中心，这样做是为了尽可能地不把酒液倒洒在外，对准后把瓶口离杯口2厘米左右进行倒酒，期间瓶口与杯口不能相碰，倒完后自己拿走酒瓶或放在原处即可； 2、从客人右侧把酒杯拿起，酒杯倾斜30~45度，瓶口同样给杯口大概2厘米的间距，瓶口杯口不相碰的请况下进行倒酒，倒完后把酒杯放回原处，自己拿走酒瓶或放在原处。
接下来说说倒酒时倒多少量为准了，侍酒师侍酒时，红葡萄酒会倒至波尔多杯的3分之1位置，大家也可以理解成杯子最宽的位置，这个量是为了方便对酒进行闻香和摇杯的；
如果是白葡萄酒会大概到酒杯的2分之1位置； 如果是香槟，那要用昨天介绍的笛型杯，大概到酒杯的4分之3位置；
如果是加强型的甜葡萄酒杯，那一般是倒2分之1~3分之2之间，因为本来它的容量就不高，所以不能倒太少，不然就要经常倒酒了。 接下来讲最后一个，收瓶动作，大家是不是倒葡萄酒的时候发现收瓶时酒液经常会漏出来呢？
其实这有一些小窍门的，我们有很多时候会把酒倒在醒酒器中，如果在醒酒器的话，拿漏的这个问题可能就基本不存在了是吗； 那在不用醒酒器的请况下，如果有倒酒片那可以用这个小道具，能很好的防止漏酒； 那如果醒酒器和倒酒片都不用的请况怎么办呢？我们可以先拿上干净的纸巾或者侍酒巾，在差不多倒完的时候先把瓶口稍微提起一点点让酒减缓往下倒，接着在收瓶的时候稍微转一下瓶子再快速的把侍酒巾放到瓶口处包住，这样就能很好的防止漏酒了，但是这个过程需要练习，有兴趣的多练习吧，嫌麻烦的话就备醒酒器或者倒酒片就可以了。
关于倒酒的注意事项就说到这了，谢谢关注！觉得有用的话帮忙点在看和点赞哦！ |
