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近年来，随着医学和营养学的发展，一种饮食模式被认定为健康饮食模式。说到这里，大家可能会说是地中海饮食模式或者美国DASH饮食模式。这一点大家都猜错了，我今天要说的这种饮食模式是这些年来刚被认识到的一种全新健康饮食模式，尤其是对血脂健康比较好。

说到这里，大家也先别高兴，这种新的健康饮食模式和咱们中国煎炒烹炸蒸煮炖的传统饮食模式丝毫不沾边。它是远在北欧的一种饮食模式，我们可以简称它为“北欧饮食”模式。这种饮食模式，有利于降低血脂、血糖和血糖，降低心脑血管疾病发病率，还有利于减肥。是近年来人类医学界和营养学界越来越认可的一种饮食模式。那么，这里说到的北欧饮食到底指的是什么呢？今天张大夫仔细地来给大家说一说这个话题。

一、什么是北欧饮食模式

说到北欧，其实简单说就是芬兰、丹麦、挪威、瑞典、冰岛这5个国家。它们之所以在医学界被加以重视，主要是这5个地区的人们预期寿命很长，可以说是全球最长寿的地区。那么，它们的饮食模式也就因此被加以重视和研究。

北欧医学模式实际上就是一种富含Ru制品、浆果、蔬菜、海鱼、全谷类食物、菜籽油以及一些瘦肉的饮食模式。在过去的10年里，北欧饮食模式被认为是极其健康的饮食模式。而且，一些研究也提出这种饮食模式有利于降低高血脂、糖尿病、高血压，以及心脑血管疾病的发生，而且还有助于减肥。

健康饮食模式

二、最新研究

最近丹麦哥本哈根大学的一名叫Dragstedy的研究员，联合北欧的芬兰、挪威、瑞典和冰岛一起进行这方面研究。研究入选了200名北欧50岁以上的比较胖的人，这些人都是高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病的高危人群，让他们坚持按照北欧饮食习惯坚持饮食，结果发现这些人其血液中的血脂和血糖都比以前有很明显的改善，而且参加研究的一些人比以前更瘦了。

北欧国家

三、为什么北欧饮食模式更加健康？

这背后的原因很多，一方面是北欧饮食中食物多样化，而且每一种食物都是现阶段被广泛认可的健康食材；另外一方面这些不同的食物来源中，有些食物富含多不饱和脂肪酸，比如说海鱼、亚麻油、菜籽油等食材中富含多不饱和脂肪酸。张之瀛大夫前面的科普资料中给大家讲过，不饱和脂肪酸对人体有益，而不饱和脂肪酸还可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸人体能够自身合成，而多不饱和脂肪酸是人体必需又自己合成不了的，这就需要外源新摄入。而北欧饮食中的一些食物，也就是海鱼、亚麻油、菜籽油这些食材，富含多不饱和脂肪酸，比如说欧米伽3多不饱和脂肪酸和欧米伽6多不饱和脂肪酸，这两种物质对人体都非常有好处，而且对保持我们身体的血脂健康非常有好处。所以，坚持北欧饮食模式的人群的血脂也就更加健康了。

其实，这个北欧饮食欧式除了对于血脂有好处，还有利于减肥。人的体重降低了，血脂往往也会有所好转，所以看来北欧饮食模式对于人体健康的改善还的确是从多方面开始影响的。

其实，张大夫只是想通过北欧饮食模式，唤起中国大众对于健康饮食习惯的重视，并不是单单告诉大家吃某一种食物就一定能长寿。毕竟人类的寿命延长，除了饮食还有环境、经神等各方面因素的影响。您说对吗？