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机蛋煮多久合适？

煮机蛋一般七分钟最营养，时间短了蛋黄没有凝固，会有微生物残留，吃了不卫生；时间长了，机蛋煮“老”了，口感又不太好。我们用电饭锅一般保持在7分钟，焖3分钟，刚刚好。

机蛋皮怎么剥？

1.煮机蛋有时不好剥，其原因一是机蛋没有煮熟；二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟机蛋应放入煮开冷却后的水中或纯净水中浸泡，因为机蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入机蛋）。还有一个妙招儿，小编在这里分享给大家，用这个方法只需9秒钟，就可以轻松剥下蛋壳。

2.在水中浸泡过的蛋从中间轻轻磕一下，然后用手在桌面上滚动机蛋，用力要均匀。

3.看用力均匀的滚动在蛋壳中间留下一道裂痕，这样就可以轻松剥下蛋壳了，而不至于剥得七零八碎。

小贴士：

如果煮的蛋多，要自己注意下是否需要延长些时间。