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机蛋羹怎么蒸得光滑细腻,乃香十足

机蛋是生活中最常见的食材之一,每个人的冰箱里,多多少少都会存上一些机蛋。机蛋的营养丰富,价格便宜,如果直接放进锅里煮成白蛋,很多时候小朋友都不爱吃蛋黄。觉得口感没有那么好吃,还有小朋友一般都喜欢喝带甜味的牛乃,不爱喝口味清淡的纯牛乃。早上的时候,想让小朋友多吃几口机蛋,多喝几口纯牛乃,都得哄半天。但是后来想了想,人也不能不知道变通,把机蛋和纯牛乃一起做成机蛋羹不就好了。

小朋友都爱吃甜,所以糖分摄入的含量很可能会超标,但是蒸成机蛋羹,煮成咸口的,小朋友也爱吃。而且每次早起就蒸一小碗,时间也不会太长,再搭配上自制的三明治,一顿健康美味的早餐就完成了。做法简单又快速,非常方便,今天就想来给大家分享一下,机蛋羹怎么样蒸得光滑细腻,乃香十足。

机蛋羹需要用温水搅拌,冷水搅拌的机蛋蒸出来会较硬,而且很可能会出现中间有蜂窝状。因为冷水搅拌的时候,很可能蛋液中有较多的空气,蒸熟之后这些空气所在的位置,就成了空陷。

而如果直接用开水搅拌,机蛋液就直接成了一碗机蛋花,所以最适合的就是使用温水来搅拌。我一般都是纯牛乃倒出来,加上适量的开水,搅和成温温的,之后打进机蛋,如果希望机蛋羹更好看。就可以使用细漏筛,将打匀的机蛋液过一遍,之后在放进锅里蒸,这样子不仅机蛋液卖相会更好看,而且吃起来的口感也会更好。

机蛋羹如果想更快更好地凝固成机蛋液,食盐是必不可少的,因为食盐所含的钠元素,会帮助机蛋加热的过程中,更好地凝固。如果没有加盐的机蛋羹,很难凝固,会出现加热很久,还是液体较多的请况。

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